Rau sam, hay còn gọi là mã xỉ thái hoặc trường thọ thái, là một loại cây thân cỏ mọng nước, thường mọc dại ở những vùng đất ẩm ướt, ven đường, bãi đất trống. Cây có thân bò sát đất, lá nhỏ, mọng nước và có vị hơi chua, mặn.
Rau sam xuất xứ từ các vùng nhiệt đới và ôn đới, rau sam đã trở thành một loại cây mọc hoang phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới.
Rau sam chứa nhiều nước, chất xơ, vitamin (nhất là vitamin C), khoáng chất (như kali, canxi, sắt) và các chất chống oxy hóa. Rau sam không chỉ là một loại rau ăn lá, mà còn được sử dụng trong y học dân gian để điều trị một số bệnh.
Thành phần dinh dưỡng của rau sam
Vitamin: Rau sam là nguồn cung cấp dồi dào vitamin C, vitamin A, vitamin nhóm B (B1, B2, B3). Vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ da, còn vitamin A tốt cho mắt.
Khoáng chất: Rau sam chứa nhiều kali, canxi, sắt, magie. Kali giúp điều hòa huyết áp, canxi tốt cho xương, sắt cần thiết cho quá trình tạo máu.
Chất xơ: Chất xơ trong rau sam giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt, ngăn ngừa táo bón và các vấn đề về đường ruột.
Các chất chống oxy hóa: Rau sam chứa nhiều chất chống oxy hóa như flavonoid, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do gây ra, ngăn ngừa lão hóa.
Công dụng của rau sam đối với sức khỏe
Tốt cho sức khỏe tim mạch: Rau sam là một trong những nguồn thực vật giàu axit béo omega-3 nhất, đặc biệt là axit alpha-linolenic (ALA). Omega-3 giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và triglyceride, đồng thời tăng cholesterol tốt (HDL), từ đó giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và các bệnh tim mạch
Omega-3 cũng có tác dụng chống viêm, giúp giảm nguy cơ hình thành cục máu đông, nguyên nhân gây ra đột quỵ và nhồi máu cơ tim. Ngoài ra, kali trong rau sam cũng là một khoáng chất quan trọng giúp điều hòa huyết áp. Kali giúp cân bằng lượng natri trong cơ thể, giảm áp lực lên thành mạch máu, từ đó giảm nguy cơ tăng huyết áp.
Khả năng chống viêm: Rau sam chứa omega-3, các chất nhầy và khoáng chất, giúp giảm đau và chống viêm hiệu quả. Tác dụng chống viêm của rau sam rất hữu ích trong việc điều trị các tình trạng đau do tiêu hóa và các bệnh liên quan đến đường tiết niệu.
Omega-3 trong rau sam giúp làm giảm các phản ứng viêm trong cơ thể, giúp giảm các triệu chứng đau và cải thiện sức khỏe tổng quát.
Hỗ trợ tiêu hóa: Rau sam chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, giảm táo bón, khó tiêu. Chất xơ cũng giúp tăng cường lợi khuẩn trong đường ruột, cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa. Bên cạnh đó, rau sam có tác dụng nhuận tràng nhẹ, giúp làm mềm phân, dễ dàng đào thải ra ngoài.
Tăng cường hệ miễn dịch: Rau sam chứa nhiều vitamin C, là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng. Vitamin C cũng giúp kích thích sản xuất tế bào bạch cầu, tăng cường khả năng chống lại các tác nhân gây bệnh. Các chất chống oxy hóa khác trong rau sam cũng góp phần tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại.
Thanh lọc và giải nhiệt cơ thể: Với tính mát và khả năng giải nhiệt, rau sam rất hiệu quả trong việc thanh lọc cơ thể. Sử dụng rau sam để nấu canh, ép nước uống hoặc sắc nước có thể giúp giải độc cơ thể và làm mát, đặc biệt trong mùa hè. Các chất chống oxy hóa trong rau sam giúp loại bỏ các độc tố và cải thiện sức khỏe tổng quát.
