Trứng gà trong những ngày gần đây được nhiều người rao bán trứng gà giá rẻ, tràn lan trên vỉa hè của nhiều tuyến phố ở Hà Nội và trên mạng xã hội. Có nơi còn treo băng rôn "chung tay giải cứu trứng gà, vịt cho bà con nông dân" với giá chỉ khoảng 60.000 - 65.000 đến 70.000 đồng/30 quả.
Chia sẻ với PV, chị Liên (Tây Hồ) cho hay: "Nhiều người thấy trứng rẻ quá không dám mua, tôi cũng lăn tăn nhưng thấy rẻ nên mua về ăn thử. Sau khi ăn thấy không khác gì trứng mua 35.000 đồng/chục ở chợ. Vì vậy, tôi mua về cất tủ lạnh ăn dần".
Để giải đáp băn khoăn vì sao trứng gà lại nhiều và giá rẻ như vậy, một người buôn trứng lâu năm cho hay, mọi năm, chỉ nồm vài ba ngày rồi thôi. Năm nay, trời vừa mưa, vừa nồm kéo dài, các mối bán lẻ ở chợ bán chậm, mối sỉ lấy làm bánh, phục vụ nhà hàng cũng ít hơn. Trong khi đó, nhà cửa ẩm ướt, trứng để 2 ngày là mốc. Không có chỗ bảo quản nên buộc phải giảm giá bán để giải phóng hàng.
Về nguồn gốc của trứng, người bán hàng cho biết, trứng này do ở các trang trại, các chỗ ấp người ta không thu mua để ấp nữa nên phải bán rẻ cho người dân. Trứng này có nguồn gốc tại Ba Vì và một số trang trại nơi khác.
Trao đổi với Thanh niên, Ông Nguyễn Văn Tài, Giám đốc HTX Chăn nuôi gà đồi Ba Vì (Hà Nội) thông tin, sau tết các mặt hàng thực phẩm đều dư nguồn cung, trong đó có mặt hàng trứng gia cầm. Mặt hàng trứng gà so, trước đây giá 35.000 đồng/chục, giờ giảm 10.000 đồng/chục xuống còn 25.000 đồng/chục; trứng gà trang trại thì giá rẻ hơn một chút.
Ông Nguyễn Văn Tài cho rằng, giá trứng giảm chỉ là nhất thời. Một vài ngày nữa hết nồm, ẩm, thời tiết ấm lên, giá trứng cũng sẽ nhích lên. "Trước đây, có quá nhiều nông sản "giải cứu" kém chất lượng khiến người tiêu dùng mất lòng tin. Vì vậy, người bán không nên dùng chiêu trò "giải cứu" để lợi dụng lòng tốt của người tiêu dùng", ông Tài bày tỏ.
Cách chọn trứng sạch và tươi không phải ai cũng biết
Trứng là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng rất dồi dào và phù hợp cho mọi lứa tuổi, nhưng để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình, hãy tham khảo cách chọn trứng ngon, an toàn sau đây.
- Vỏ trứng: Nếu để ý kỹ sẽ thấy, trứng mới, tốt thì thường vỏ ngoài có lớp phấn mỏng màu trắng. Còn nếu vỏ quá nhẵn bóng, sáng, hoặc có cảm giác là có vết rạn nứt là trứng gà để lâu trong ổ, kém chất lượng. Khi sờ vào vỏ trứng, trứng tươi thường có cảm giác hơi ram ráp và nặng tay. Ngược lại là trứng kém.
- Soi: Cầm quả trứng gà soi qua bóng đèn, hoặc dùng một quyển vở hay tờ báo cuộn lại, soi trứng dưới ánh sáng mặt trời, nếu thấy buồng khí của trứng còn nhỏ, lòng đỏ không di động, lòng trắng trong suốt có màu cam đỏ và hồng nhạt, lòng đỏ tròn và nằm ở giữa hoàn chỉnh là trứng tươi, còn mới. Còn trứng cũ để lâu ngày khi soi, thường thấy có màu đỏ với nhiều đường vân, đường bao quanh di động và khoảng trống của buồng khí lớn.
- Lắc nhẹ: Cầm quả trứng để lên tai và khẽ lắc nhẹ, nếu có tiếng động là trứng kém, để lâu ngày. Nếu không cần nghe mà lắc thấy trứng chuyển động mạnh là trứng hỏng, trứng gà đang ấp dở…
Khi chọn trứng, nếu có thể, nên dùng dung dịch muối 10% để thả trứng vào, nếu thấy trứng chìm xuống đáy bình nước đó thì là trứng mới đẻ trong ngày. Nếu trứng nổi trên mặt nước tức là trứng đã đẻ quá 5 ngày. Hoặc có thể cầm quả trứng giữa 2 ngón tay trỏ và cái, lắc nhẹ nếu trứng mới đẻ thì sẽ không kêu, còn nếu đẻ lâu sẽ có tiếng kêu.
Cách phân biệt trứng già giả, trứng bị tẩy trắng
- Phân biệt trứng giả: Đập trứng ra ngửi thấy mùi tanh tự nhiên là trứng thật còn nếu thấy mùi lạ (chua, hôi, hóa chất) thì đó là trứng giả, cũ…
- Phân biệt trứng gà bị tẩy trắng: Để bán trứng với giá cao hơn, nhiều người bán hàng đã dùng axít acetic (có trong chanh, giấm) để tẩy màu trứng gà công nghiệp cho giống với trứng gà ta. Nhưng chỉ cần để ý và quan sát một chút bạn sẽ dễ dàng nhận ra:
Trứng gà công nghiệp to hơn, có trọng lượng từ 55 - 60g, trong khi trứng gà ta bé hơn, chỉ nặng trên dưới 45g.
Trứng gà tẩy trắng có màu trắng hơi phớt hồng, vỏ xù xì trông như có lớp bụi trắng phủ lên, không bóng và quá sạch sẽ. Trong khi trứng gà ta thật có màu trắng tự nhiên và có thể có vết bẩn dính trên vỏ.
