Quả vải thiều được biết đến với hương vị ngọt ngào, có thể ăn trực tiếp hoặc sử dụng để chế biến thành rượu vang, nước trái cây và thạch. Trong quả vải có chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu, nổi bật hơn cả là các loại vitamin, chất chống oxy hóa và khoáng chất. Nhìn chung, quả vải có lớp vỏ màu đỏ hồng nhưng không ăn được. Sau lớp vỏ này là phần thịt màu trắng, bao xung quanh một hạt sẫm màu nằm ở trung tâm của quả.
Quả vải có nhiều hình dạng khác nhau, bao gồm hình tròn, hình trái tim hoặc hình bầu dục. Khi còn non, loại quả này có lớp vỏ ngoài màu xanh hơi cứng và sẽ chuyển sang màu đỏ hồng khi chín. Nhờ hương vị hấp dẫn và mùi thơm dễ chịu, quả vải được sử dụng rộng rãi trong nhiều công thức đồ uống, chẳng hạn như trà đá, nước ép hoặc cocktail. Ngoài ra, những quả vải thiều chín cũng được chế biến thành dạng kem cho các món bánh ngọt và bánh pudding.
Công dụng ẩm thực của quả vải thực sự rất đa dạng, không những vậy nó còn chứa nhiều chất dinh dưỡng phong phú, giúp mang lại nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời.
Lợi ích đối với sức khỏe của quả vải
Phòng chống ung thư: Trái vải có đặc tính chống ung thư. Loại trái cây này chứa chất flavonoid giúp chống lại căn bệnh chết người như ung thư. Nó còn chứa flavones, quercitin và kaemferol là các hợp chất cực mạnh làm giảm sự tăng trưởng của tế bào ung thư. Trái vải có đặc tính ấn tượng giúp phòng chống ung thư vú.
Ngăn ngừa bệnh tim: Vải giúp bình ổn huyết áp và nhịp tim, do đó giúp chống lại đột quỵ và bệnh tim mạch. Một cốc nước vải mỗi ngày giúp nhịp tim trở lại bình thường. Vải còn chứa lượng polyphenol cao thứ hai trong các loại hoa quả giúp cải thiện sức khỏe tim mạch. Chất chống oxy hóa có trong quả vải cải thiện hệ miễn dịch, làm chậm lại sự tiến triển của bệnh thoái hóa võng mạc và ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch.
Hỗ trợ tiêu hóa: Vải giúp hệ tiêu hóa khỏe, làm sạch dạ dày, giúp ăn ngon miệng và chữa chứng ợ nóng cũng như cũng như cảm giác nóng dạ dày. Vải cũng giúp tăng cường mức năng lượng trong cơ thể và góp phần mang lại sức khỏe cho cả gia đình bạn. Hạt vải có chứa các chất làm se được sử dụng để chữa trị các bệnh đường tiêu hóa và giúp cơ thể đào thải giun đường ruột. Trái vải còn chứa chất xơ hòa tan giúp kiểm soát các vấn đề gặp phải ở đường ruột và giữ dạ dày khỏi các hợp chất độc cũng như giúp làm sạch ruột kết.
Giúp xương khỏe mạnh: Vải là nguồn cung dồi dào phốt pho và ma giê hỗ trợ xương chắc khỏe và các chất khoáng dẫn truyền như đồng và mangan giúp cải thiện tình trạng giòn xương. Cùng với đó, kẽm và đồng tăng cường hiệu quả của vitamin D, làm tăng sự hấp thụ can xi đồng nghĩa với việc duy trì sức khỏe của xương.
Ăn vải thế nào để không bị nóng?
Người trưởng thành chỉ nên ăn 5-10 quả mỗi lần; Phụ nữ mang thai và trẻ em nên dừng lại ở mức 3-4 quả; Phụ nữ sau sinh, đang cho con bú ăn 100-200 g mỗi lần; Phụ nữ trong kỳ kinh nguyệt nên hạn chế; Người bị tiểu đường cần kiểm soát lượng ăn do hàm lượng đường trong vải khá cao.
Bên cạnh đó, vải còn có thể gây dị ứng ở một số người, với biểu hiện nổi mề đay, buồn nôn, đau bụng. Nguyên nhân thường do nấm Candida tropicalis xuất hiện ở núm quả chín quá, dập nát. Vì vậy, chỉ nên chọn quả còn tươi nguyên, tránh ăn quả úng, thâm vỏ.
Tuy vậy, nếu ăn đúng cách, quả vải mang lại nhiều lợi ích: giàu nước, chất xơ, vitamin C, chất chống oxy hóa như epicatechin, rutin – tốt cho hệ miễn dịch, làm đẹp da, chống lão hóa và hỗ trợ tiêu hóa.
Vải có thể ăn tươi, chế biến thành chè, thạch, nước giải khát hoặc sấy khô để dùng quanh năm. Trữ lạnh ngăn mát có thể bảo quản 5-10 ngày; vải sấy khô giữ được đến một năm nếu để nơi khô ráo.
