Theo báo cáo của Bộ Y tế, trong quý I/2026, cả nước có 38,6 nghìn trường hợp mắc bệnh sốt xuất huyết (04 trường hợp tử vong); 22,6 nghìn trường hợp mắc bệnh tay chân miệng (04 trường hợp tử vong).

Cùng với đó, trên toàn quốc có 2.430 trường hợp sốt phát ban nghi sởi; 81 trường hợp viêm não vi rút; 21 trường hợp viêm màng não do não mô cầu; 10 người tử vong do bệnh dại.

Về vệ sinh an toàn thực phẩm, cơ quan chức năng đã phát hiện, xử lý vụ việc thu gom, vận chuyển, giết mổ và tiêu thụ sản phẩm lợn bệnh với quy mô lớn tại một số địa phương, làm sai lệch kết quả kiểm soát giết mổ, tạo điều kiện để động vật, sản phẩm không bảo đảm điều kiện vệ sinh thú y, mất an toàn vệ sinh thực phẩm được đưa ra thị trường gây xôn xao dư luận.

Đặc biệt, trong quý I/2026 (từ ngày 19/12/2025 đến 17/3/2026), cả nước xảy ra 20 vụ ngộ độc thực phẩm, làm 500 người bị ngộ độc (03 người tử vong).

Trong quý I/2026, cả nước xảy ra cả nước xảy ra 20 vụ ngộ độc thực phẩm, làm 500 người bị ngộ độc, trong đó có 3 người tử vong (Nguồn: NSO)

Do đó, ngày 1/4/2026, Bộ Y tế đã có văn bản đề nghị UBND các tỉnh, thành phố tăng cường kiểm tra, giám sát và chấn chỉnh công tác bảo đảm an toàn thực phẩm tại các bếp ăn tập thể, đặc biệt là trong trường học.

Theo Bộ Y tế, bếp ăn tập thể là mô hình phục vụ suất ăn quy mô lớn tại trường học, doanh nghiệp, bệnh viện… với yêu cầu rất cao về kiểm soát vệ sinh và nguồn gốc thực phẩm.

Tuy nhiên, thời gian qua, cơ quan chức năng đã phát hiện các vụ thu gom, giết mổ và tiêu thụ thịt lợn mắc bệnh quy mô lớn, thậm chí lọt vào chuỗi cung ứng của một số bếp ăn tập thể, trong đó có bếp ăn trường học.

Cùng với đó, nhiều vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra tại khu công nghiệp và trường học gần đây tiếp tục gióng lên hồi chuông cảnh báo về những lỗ hổng trong quản lý.

Bộ Y tế nhận định, nếu không kiểm soát chặt chẽ, nguy cơ lây lan dịch bệnh và ảnh hưởng lâu dài đến sức khỏe cộng đồng, đặc biệt là trẻ em và người lao động, là rất lớn.

Trước thực tế này, Bộ Y tế yêu cầu các địa phương xây dựng kế hoạch kiểm tra, giám sát toàn diện các bếp ăn tập thể; phát hiện sớm và xử lý nghiêm các vi phạm, đồng thời công khai thông tin trên phương tiện truyền thông để cảnh báo xã hội.

Cùng với đó, các cơ sở phải truy xuất được nguồn gốc thực phẩm, chịu trách nhiệm toàn diện về an toàn thực phẩm trong toàn bộ quy trình từ chế biến đến phục vụ.

Đối với hệ thống trường học, yêu cầu được đặt ra ở mức cao hơn. Ngoài việc tuân thủ các quy định chung, các cơ sở giáo dục phải tăng cường giáo dục kiến thức an toàn thực phẩm cho học sinh, huy động sự tham gia của phụ huynh và các tổ chức đoàn thể trong việc giám sát bếp ăn trường học, đảm bảo an toàn thực phẩm.