Rong biển còn gọi tảo biển, côn bố, hải đới, hải thảo. Rong biển chứa nhiều iod, acid alginic, alginat, chất béo, chất đường, calci, phospho. Theo Đông y, rong biển vị đắng mặn, tính hàn; vào tỳ, can, thận. Có công năng nhuyễn kiên tán kết, hóa đàm, lợi thủy tiết nhiệt. Dùng cho các trường hợp viêm sưng hạch, lao hạch, bướu cổ, nấc cụt, phù nề, viêm tràn dịch mào tinh hoàn. Liều dùng cách dùng: 6 - 10g; nấu hầm, xào, pha hãm hoặc kết hợp thuốc khác. Dưới đây là một số món ăn, bài thuốc có rong biển:

Canh thịt nấu với rong biển: Rong biển 300g, thịt lợn 100g (hoặc đậu phụ 200g). Thịt lợn băm nhỏ; rong biển ngâm nước gạo một đêm để khử mặn, rửa sạch, nấu chín tái, thái đoạn, nấu tiếp cho chín nhừ, thêm thịt băm, dấm gia vị để ăn, cho thêm hành tươi. Dùng cho trường hợp viêm tinh hoàn, sưng hạch, nấc cụt, bướu cổ lành tính.

Vịt hầm rong biển:

Rong biển 120g, vịt 1 con. Rong biển ngâm rửa, luộc qua, cắt đoạn; vịt làm sạch, chặt miếng, thêm gia vị hầm nhừ. Một tuần ăn 2 lần. Dùng cho trường hợp bệnh nhân bướu giáp trạng lành tính (bướu cổ do thiếu iode).

Canh ý dĩ rong biển: Rong biển 30g, ý dĩ 30g, trứng gà 3 quả. Rong biển ngâm, luộc, thái lát; rong biển, ý dĩ nấu chín nhừ để sẵn. Cho dầu vào chảo, đun sôi, đập trứng gà vào, đánh khuấy cho chín, cho canh rong biển, ý dĩ vào, thêm gia vị thích hợp. Dùng cho các trường hợp tăng huyết áp, đau tức vùng ngực, bệnh nhân u bướu.

Rong biển hầm đậu phụ: Rong biển 30g, đậu phụ 100g. Rong biển làm như trên, đậu phụ thái miếng; thêm gừng tươi đập giập và gia vị, dầu rán, hầm cách thủy. Ngày 1 lần, cho ăn liên tục 15 ngày. Dùng cho các trường hợp viêm xương, hạch và đau khớp ở thanh thiếu niên.

Rong biển hầm củ cải: Rong biển 300g, củ cải trắng 250g, thanh quả (quả trám) 50g. Củ cải thái lát, rong biển cắt đoạn, thêm gia vị cùng với trám nấu hầm nhừ. Ngày ăn 1 lần, liên tục 7 - 10 ngày. Dùng cho các trường hợp viêm họng, viêm khí phế quản (thể viêm khô mạn tính, ho ít đờm, khi lạnh ẩm viêm họng, ho, đờm nhiều; ấm nóng thì đỡ).

Ngoài ra, rong biển còn được dùng làm thuốc chữa phì đại tuyến tiền liệt gây bí đái ở người già: rong biển 10g, xuyên sơn giáp 10g, lệ chi hạch 15g, quất hạch 15g, vương bất lưu hành 15g. Sắc uống.

Kiêng kỵ: Người có tỳ vị hư hàn nên thận trọng khi dùng.