Làm ngay món xôi nóng Hải Phòng đậm đà, ăn một lần là nghiền
XÔI THỊT HẢI PHÒNG
Nguyên liệu:
- 1kg thịt ba chỉ
- Muối, đường, giấm, nước mắm, nước tương
- Chao trắng, ngũ vị hương, hành tây, hành tím, tỏi, hạt nêm, bột canh, tiêu, hồi + quế
- Gạo nếp
- Dưa leo, giá, cà rốt
Cách làm:
- Ngâm gạo nếp với nước ấm trước, để riêng
- Thịt ba chỉ để miếng to, vuông, nguyên bì luộc sơ cùng với chút muối và giấm, đun sôi tầm 10 phút, rồi vớt ra ngâm ngay nước lạnh khoảng 15 phút
- Vớt thịt ra để ráo nước hoàn toàn. Sau khi khô dùng dĩa đâm trên mặt bì và đem đi chiên
- Sau khi đã thấy da heo nổ phồng lại đem thịt ngâm vào bát nước lạnh trong khoảng 1 giờ cho da mềm và nhắn lại
- Vớt thịt ra cắt thành dải to, dày 3 cm. Đem thịt ướp gia vị gồm có: Hành tím băm, tỏi băm, bột canh, hạt nêm, mắm, nước tương, hạt tiêu, đường, chao trắng, ngũ vị hương. Trộn đều, ướp trong vòng 1 giờ nữa
- Thắng đường tạo màu cho đẹp rồi cho nước vào đun sôi, cho củ hành tây vào đun nhừ cho ra hết nước ngọt, vớt củ hành tây ra ngoài và cho toàn bộ phần thịt đã ướp và nước thịt vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
- Nấu liu riu trong vòng 2,5 tiếng để thịt mềm.
Chú ý: trước 30 phút thì cho thêm hoa hồi + quế, trứng gà chiên sơ và giò chả vào nồi thịt, đun cho thơm và ngấm gia vị
- Nếp đã ngâm thì đem đi đồ xôi, và thưởng thức
Chúc mọi người làm thành công!
Nguồn: Fb Béo Tròn Mũm Mĩm
Xem thêm
Meymey (t/h)
Tin liên quan
Cách làm kem trà sữa thơm mát, béo ngậy
Trà sữa và Kem là hai món khoái khẩu cho ngày hè nóng bức này. Thế bạn có bao giờ...
3 cách làm bánh cuốn mềm dẻo, thơm ngon như ngoài tiệm bằng chảo chống dính
Bánh cuốn với lớp ngoài mỏng như phiến lá được làm từ bột gạo, kết hợp cùng phần nhân chay,...
Lợi ích sức khỏe và giá trị dinh dưỡng của loại củ mọc dưới bùn quen thuộc
Trong chúng ta không ai là không biết đến cây sen và nhiều người còn biết rõ những tác dụng...
Giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe từ loại thịt đồng giàu đạm
Thịt ếch là thực phẩm giàu protein, vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Cùng tìm hiểu nhanh...