Làm ngay món xôi nóng Hải Phòng đậm đà, ăn một lần là nghiền
XÔI THỊT HẢI PHÒNG
Nguyên liệu:
- 1kg thịt ba chỉ
- Muối, đường, giấm, nước mắm, nước tương
- Chao trắng, ngũ vị hương, hành tây, hành tím, tỏi, hạt nêm, bột canh, tiêu, hồi + quế
- Gạo nếp
- Dưa leo, giá, cà rốt
Cách làm:
- Ngâm gạo nếp với nước ấm trước, để riêng
- Thịt ba chỉ để miếng to, vuông, nguyên bì luộc sơ cùng với chút muối và giấm, đun sôi tầm 10 phút, rồi vớt ra ngâm ngay nước lạnh khoảng 15 phút
- Vớt thịt ra để ráo nước hoàn toàn. Sau khi khô dùng dĩa đâm trên mặt bì và đem đi chiên
- Sau khi đã thấy da heo nổ phồng lại đem thịt ngâm vào bát nước lạnh trong khoảng 1 giờ cho da mềm và nhắn lại
- Vớt thịt ra cắt thành dải to, dày 3 cm. Đem thịt ướp gia vị gồm có: Hành tím băm, tỏi băm, bột canh, hạt nêm, mắm, nước tương, hạt tiêu, đường, chao trắng, ngũ vị hương. Trộn đều, ướp trong vòng 1 giờ nữa
- Thắng đường tạo màu cho đẹp rồi cho nước vào đun sôi, cho củ hành tây vào đun nhừ cho ra hết nước ngọt, vớt củ hành tây ra ngoài và cho toàn bộ phần thịt đã ướp và nước thịt vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
- Nấu liu riu trong vòng 2,5 tiếng để thịt mềm.
Chú ý: trước 30 phút thì cho thêm hoa hồi + quế, trứng gà chiên sơ và giò chả vào nồi thịt, đun cho thơm và ngấm gia vị
- Nếp đã ngâm thì đem đi đồ xôi, và thưởng thức
Chúc mọi người làm thành công!
Nguồn: Fb Béo Tròn Mũm Mĩm
Xem thêm
Meymey (t/h)
Tin liên quan
Bật mí cách làm giò heo nấu đậu thơm ngon bổ dưỡng cho bà bầu
Ăn mãi món giò heo hầm đu đủ, giò heo hầm rau củ… sẽ chán, thì các mẹ hãy đổi...
Cách làm sữa chua phô mai dẻo ngon trọn vị
Một trong những món tráng miệng yêu thích của nhiều người chính là sữa chua phô mai. Cùng học ngay...
Bác sĩ cảnh báo nên tránh xa 6 loại trái cây này khi bụng đói nếu không muốn làm tổn...
Trái cây là một thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên nên tránh ăn chúng khi bụng đói...
Mùa hè nấu canh cua giải nhiệt theo cách này giúp thịt cua đóng thành tảng, ngon ngọt và đẹp...
Cách nấu canh cua không khó nhưng nấu làm sao để nồi canh ngọt nước, thịt cua béo ngậy, đóng...