Làm ngay món xôi nóng Hải Phòng đậm đà, ăn một lần là nghiền
XÔI THỊT HẢI PHÒNG
Nguyên liệu:
- 1kg thịt ba chỉ
- Muối, đường, giấm, nước mắm, nước tương
- Chao trắng, ngũ vị hương, hành tây, hành tím, tỏi, hạt nêm, bột canh, tiêu, hồi + quế
- Gạo nếp
- Dưa leo, giá, cà rốt
Cách làm:
- Ngâm gạo nếp với nước ấm trước, để riêng
- Thịt ba chỉ để miếng to, vuông, nguyên bì luộc sơ cùng với chút muối và giấm, đun sôi tầm 10 phút, rồi vớt ra ngâm ngay nước lạnh khoảng 15 phút
- Vớt thịt ra để ráo nước hoàn toàn. Sau khi khô dùng dĩa đâm trên mặt bì và đem đi chiên
- Sau khi đã thấy da heo nổ phồng lại đem thịt ngâm vào bát nước lạnh trong khoảng 1 giờ cho da mềm và nhắn lại
- Vớt thịt ra cắt thành dải to, dày 3 cm. Đem thịt ướp gia vị gồm có: Hành tím băm, tỏi băm, bột canh, hạt nêm, mắm, nước tương, hạt tiêu, đường, chao trắng, ngũ vị hương. Trộn đều, ướp trong vòng 1 giờ nữa
- Thắng đường tạo màu cho đẹp rồi cho nước vào đun sôi, cho củ hành tây vào đun nhừ cho ra hết nước ngọt, vớt củ hành tây ra ngoài và cho toàn bộ phần thịt đã ướp và nước thịt vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
- Nấu liu riu trong vòng 2,5 tiếng để thịt mềm.
Chú ý: trước 30 phút thì cho thêm hoa hồi + quế, trứng gà chiên sơ và giò chả vào nồi thịt, đun cho thơm và ngấm gia vị
- Nếp đã ngâm thì đem đi đồ xôi, và thưởng thức
Chúc mọi người làm thành công!
Nguồn: Fb Béo Tròn Mũm Mĩm
Xem thêm
Meymey (t/h)
Tin liên quan
Bí quyết làm chân gà sả tắc mix trái cây: Màu sắc bắt mắt, hương vị thanh tao, giải nhiệt...
Bạn đã sẵn sàng để 'đánh gục' mọi tín đồ ăn vặt bằng món chân gà ngâm sả tắc phiên...
Chỉ 10 phút cho bữa sáng đủ dinh dưỡng, chi phí cực thấp mà vị ngon thì không phải bàn
Chẳng cần đi đâu xa, chỉ với công thức đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể mang cả không...
Cách làm món khấu đuôi nhồi hành nướng thơm nức mũi, nhâm nhi cực đã
Khấu đuôi vốn là nguyên liệu 'vàng' trong giới ẩm thực nhờ độ dai giòn sần sật đặc trưng. Chỉ...
Sữa chua phô mai béo ngậy, mịn màng
Món sữa chua phô mai tại gia chính là kết cấu đặc dẻo, mịn mướt không một chút lợn cợn....