Hương vị của tuổi thơ xưa cũ - Kẹo chỉ ngọt ngọt tan ngay trong miệng!
KẸO CHỈ - KẸO CỦA TUỔI THANH XUÂN - LỜI HỒI ĐÁP 1989
Nguyên liệu:
- 100gr đậu phộng sống
- 50gr mè trắng
- 10gr muối tinh
- 100gr đường cát trắng
- 50ml nước lọc
- Màu thực phẩm tùy thích
- 450gr bột bắp
Cách làm:
1. MUỐI MÈ ĐẬU PHỘNG:
- Rang đậu phộng cho vàng rồi đem đi bóc vỏ và bỏ vào túi Zip sau đó đập vụn
- Rang mè trắng cho đến khi vàng đều và bốc mùi thơm
- Rang muối cho thật nóng.
- Trộn đều tất cả lại với nhau.
2. MẠCH NHA:
- Hòa chung đường, nước và một ít màu thực phẩm lại với nhau rồi đem đi nấu
Lưu ý: nấu ở lửa trung bình nhỏ
- Khi đường tan và nổi bong bóng lớn thì vắt một ít nước cốt chanh vào.
- Thử mạch nha có đạt chuẩn hay chưa bằng cách lấy một ít bỏ vào chén nước, để 30 giây rồi lấy ra nếu thấy cứng và kéo dài thành sợi được là thành công
- Khi mạch nha đã đạt yêu cầu thì đổ nó ra tấm nhào bột chống dính
- Rang bột bắp cho chín rồi sau đó để cho thật nguội.
- Khi mạch nha đã nguội thì vo viên tròn lại sau đó bắt đầu kéo chỉ:
- Khoét một lỗ ở chính giữa viên mạch nha, sau đó dùng tay bóp và nắn để nới cục mạch nha thành một vòng tròn.
- Tiếp tục nới, quấn đôi lại và kéo giãn nhiều lần cho đến khi thấy mạch nha mỏng như sợi chỉ là được
Lưu ý: Mỗi vòng lặp thao tác thì áo qua một lớp bột bắp để các sợi kẹo chỉ không bị dính lại với nhau
- Sau khi đã kéo chỉ thành công thì cho một ít muối mè đậu phộng chính giữa rồi cuộn lại như cuộn bánh tráng
Chúc mọi người làm thành công!
Nguồn: Fb Troc Mlem
Xem thêm
Meymey (t/h)
Tin liên quan
Bác sĩ cảnh báo nên tránh xa 6 loại trái cây này khi bụng đói nếu không muốn làm tổn...
Trái cây là một thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên nên tránh ăn chúng khi bụng đói...
Mùa hè nấu canh cua giải nhiệt theo cách này giúp thịt cua đóng thành tảng, ngon ngọt và đẹp...
Cách nấu canh cua không khó nhưng nấu làm sao để nồi canh ngọt nước, thịt cua béo ngậy, đóng...
5 mẹo giúp bạn bảo quản trái cây và rau quả khi đã cắt một nửa
Sau khi cắt, trái cây và rau quả có xu hướng hư hỏng ngay lập tức. Với 5 cách này,...
Củ sen nấu món gì cũng ngon hết ý
Khỏi cần lăn tăn củ sen nấu món gì, vì khi có củ sen trong bếp thì chế biến kiểu...