Làm món ngon quay về tuổi thơ nhé.
KẸO CHỈ - KẸO CỦA TUỔI THANH XUÂN - LỜI HỒI ĐÁP 1989
Nguyên liệu:
- 100gr đậu phộng sống
- 50gr mè trắng
- 10gr muối tinh
- 100gr đường cát trắng
- 50ml nước lọc
- Màu thực phẩm tùy thích
- 450gr bột bắp
Cách làm:
1. MUỐI MÈ ĐẬU PHỘNG:
- Rang đậu phộng cho vàng rồi đem đi bóc vỏ và bỏ vào túi Zip sau đó đập vụn
- Rang mè trắng cho đến khi vàng đều và bốc mùi thơm
- Rang muối cho thật nóng.
- Trộn đều tất cả lại với nhau.
2. MẠCH NHA:
- Hòa chung đường, nước và một ít màu thực phẩm lại với nhau rồi đem đi nấu
Lưu ý: nấu ở lửa trung bình nhỏ
- Khi đường tan và nổi bong bóng lớn thì vắt một ít nước cốt chanh vào.
- Thử mạch nha có đạt chuẩn hay chưa bằng cách lấy một ít bỏ vào chén nước, để 30 giây rồi lấy ra nếu thấy cứng và kéo dài thành sợi được là thành công
- Khi mạch nha đã đạt yêu cầu thì đổ nó ra tấm nhào bột chống dính
- Rang bột bắp cho chín rồi sau đó để cho thật nguội.
- Khi mạch nha đã nguội thì vo viên tròn lại sau đó bắt đầu kéo chỉ:
- Khoét một lỗ ở chính giữa viên mạch nha, sau đó dùng tay bóp và nắn để nới cục mạch nha thành một vòng tròn.
- Tiếp tục nới, quấn đôi lại và kéo giãn nhiều lần cho đến khi thấy mạch nha mỏng như sợi chỉ là được
Lưu ý: Mỗi vòng lặp thao tác thì áo qua một lớp bột bắp để các sợi kẹo chỉ không bị dính lại với nhau
- Sau khi đã kéo chỉ thành công thì cho một ít muối mè đậu phộng chính giữa rồi cuộn lại như cuộn bánh tráng
Chúc mọi người làm thành công!
Nguồn: Fb Troc Mlem
Meymey (t/h)
Tin liên quan
Đi chợ chọn thịt lợn tưởng không khó mà lại khó không tưởng! Thực tế, những người nội trợ thông thái và 'sành' ăn luôn có những quy tắc ngầm riêng khi đứng trước sạp thịt. Thay vì chọn đại, họ thường chỉ săn đón 4 bộ phận 'vàng' này bởi chúng sở hữu độ mềm thơm và hương vị đặc trưng mà các phần khác không có được.
Nhiều thực phẩm giàu protein giúp cải thiện về sức khỏe và vóc dáng.
Rau muống xào tỏi là món 'quốc dân', nhưng làm sao để rau giữ được màu xanh ngọc bích và độ giòn sần sật như nhà hàng 5 sao thì không phải ai cũng biết. Bí quyết thực ra không nằm ở gia vị đắt tiền mà chỉ ở một bước 'chỉnh sửa' cực nhỏ trong lúc chế biến.
Xôi vò là một trong những món ăn dân gian thường xuất hiện trong các ngày lễ, tết hay những ngày giỗ chạp cúng gia tiên. Để làm tăng thêm mùi vị và sự hấp dẫn của món xôi vò, người ta còn kết hợp thêm một vài nguyên liệu khác như hạt sen, nước cốt dừa, đậu phộng. Trong đó, cách nấu xôi vò hạt sen được xem phổ biến nhất bởi vị thơm bùi cùng hương thơm của hạt sen giúp món xôi vò trở nên vô cùng đặc biệt, hấp dẫn.
[394716,394720,394735,393762,393764]
[{"Uid":394716,"Category":24,"Title":"Về miền tây phải ăn thử bánh pía đặc sản nhé!","Slug":"https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/ve-mien-tay-phai-an-thu-banh-pia-dac-san-nhe-c24a394716.html","Flag":false},{"Uid":394720,"Category":24,"Title":"Làm thử món tráng miệng từ chanh dây chua chua thơm ngon - Rau câu chanh dây!","Slug":"https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/lam-thu-mon-trang-mieng-tu-chanh-day-chua-chua-thom-ngon-rau-cau-chanh-day-c24a394720.html","Flag":false},{"Uid":394735,"Category":24,"Title":"Nghiện cà phê, nghiện luôn cả cheesecake cafe cốt dừa thơm nồng quyến rũ!","Slug":"https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/nghien-ca-phe-nghien-luon-ca-cheesecake-cafe-cot-dua-thom-nong-quyen-ru-c24a394735.html","Flag":false},{"Uid":393762,"Category":24,"Title":"Nhớ tuổi thơ, nhớ những ngày nghỉ được ngoại làm BÁNH TẰM KHOAI MÌ cho ăn!","Slug":"https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/nho-tuoi-tho-nho-nhung-ngay-nghi-duoc-ngoai-lam-banh-tam-khoai-mi-cho-an-c24a393762.html","Flag":false},{"Uid":393764,"Category":24,"Title":"Làm topping TRÂN CHÂU ĐEN đơn giản nhanh gọn như ngoài hàng!","Slug":"https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/lam-topping-tran-chau-den-don-gian-nhanh-gon-nhu-ngoai-hang-c24a393764.html","Flag":false}]