Hâm nóng cơm có thể gây ung thư không? 3 thực phẩm hâm nóng nhiều lần có thể hại gan, thận, phá hủy dạ dày

Để an toàn và đảm bảo dinh dưỡng cho sức khỏe, mọi người chỉ nên nấu lượng cơm vừa đủ cho gia đình trong mỗi bữa ăn để vừa đảm bảo dinh dưỡng, ngon miệng vừa tiết kiệm.

Trường hợp còn thừa cơm sau bữa ăn, cần làm nguội nhanh và bảo quản ngay vào trong tủ lạnh. Cơm bảo quản trong tủ lạnh không nên để quá 24 giờ, không nên hâm cơm lại quá 2 lần để đảm bảo chất dinh dưỡng có trong cơm.

Tuy nhiên, cần lưu ý không phải tất cả các loại thực phẩm đều thích hợp để hâm nóng. Một số thực phẩm sau khi hâm nóng có thể sinh ra các chất có hại, gây tổn thương gan và thận, phá hủy lá lách, dạ dày, thậm chí làm tăng nguy cơ ung thư. Dưới đây là 3 loại thực phẩm chúng ta cần chú ý.

3 thực phẩm hâm nóng gây hại gan, thận, phá hủy lá lách và dạ dày

1. Trứng

Theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA), lòng đỏ trứng dù có nhiều chất dinh dưỡng nhưng khi liên tục bị tác động bởi nhiệt độ cao, nó sẽ biến thành các chất gây hại cho cơ thể. Lưu ý, trứng lòng đào nếu để lâu lại càng nên bỏ đi chứ không nên tiếc.

Các loại vi khuẩn như Salmonella có thể sinh sôi cực nhanh, dẫn đến ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng. Chưa kể trong trứng còn có thể có một số chủng vi khuẩn phát triển mạnh khi tiếp xúc với nhiệt độ từ 45-65 độ C. Nếu chúng tồn tại trong trứng mà hâm lại nhiều lần sẽ làm gia tăng lượng vi khuẩn.

2. Nước để nguội và đun nóng lại