Nguyên liệu:

- Gân bò: 350 gr
- Dưa cải chua: 250 gr
- Cà chua: 2 quả
- Hành lá: 2 cây
- Gừng, hành khô
- Gia vị: muối, dầu ăn, hạt nêm

Cách làm:

Bước 1: Gân bò rửa sạch, thái miếng cho vào bát to cùng với muối, dầu ăn, gừng thái sợi, hạt nêm rồi dùng đũa trộn đều và ướp khoảng 10 phút cho gân bò ngấm gia vị. 

Bước 2: Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng già rồi đổ gân bò vào đảo đều và xào khoảng 5-10 phút cho gân bò chín.

Bước 3: Cho nước vào nồi, đặt lên bếp, rồi đổ gân bò vừa xào vào đun. Khi nước sôi bạn dùng muôi hớt bọt trên mặt nước để nước trong hơn. Tiếp tục ninh gân bò đến khi nào gân bò chín mềm là được (Có thể cho vào nồi áp suất để ninh nhanh hơn).

Bước 4: Cà chua thái múi cau. Phi thơm hành, cho cà chua vào xào, tiếp theo cho dưa cải đã rửa sạch, xào cùng chút bột canh, bột ngọt khoảng 5 phút cho ngấm gia vị.

Bước 5: Cho dưa xào vào nồi nước ninh gân bò, nấu thêm khoảng 10 phút. Thêm hành lá, rau thơm lên trên và tắt bếp. Múc ra bát và thưởng thức.