Rau chùm ngây được đánh giá là một trong những loại siêu thực phẩm, giàu chất dinh dưỡng và có tác dụng điều trị nhiều bệnh. Vì thế hãy áp dụng những cách chế biến loại rau này vừa lạ miệng, vừa bổ dưỡng cho cả gia đình mình nhé!

Rau chùm ngây chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe của con người - Ảnh: Internet

1. Rau chùm ngây xào thịt bò

Rau chùm ngây xào thịt bò rất dễ ăn và các thành viên trong gia đình đều có thể thưởng thức được. Đặc biệt, nếu bạn muốn bé yêu ăn nhiều rau hơn thì món ăn này chính là sự lựa chọn hàng đầu.

a, Chuẩn bị nguyên liệu

- Rau chùm ngây: 200g 

- Thịt bò: 200g

- Gia vị: dầu ăn, tiêu, muối, hành tím, tỏi, hạt nêm...

b, Cách nấu

- Sơ chế rau: bạn chỉ cần lặt rau lấy phần lá của chùm ngây sau đó ngâm trong nước muối khoảng 5 phút. Sau đó rửa sạch chùm ngây và để ráo nước.

- Thịt bò sơ chế sạch, thái miếng vừa ăn.

- Hành tím, tỏi lột sạch vỏ và băm nhỏ

- Ướp thịt bò với một chút dầu ăn cùng hành tím băm nhỏ, hạt tiêu, hạt nêm trong khoảng 10-15 phút cho gia vị ngấm đều cũng như làm thịt bò mềm hơn.

Món thịt bò xào rau chùm ngây rất dễ ăn - Ảnh: Internet

- Đổ một lượng dầu vừa đủ vào chảo nóng, dầu sôi thì cho tỏi vào phi thơm. Khi thấy tỏi vàng đều thì nhanh tay cho thịt bò vào xào cùng. Bạn lưu ý là xào thịt bò với lửa lớn và đảo đều tay. Thịt chín tái thì cho ra đĩa để riêng.

- Tiếp đó cho một lượng dầu nhỏ vào chảo và xào rau chùm ngây. Sau 1 phút thì đổ phần thịt bò tái vào đảo cùng.

- Trong thời gian xào thịt và rau, bạn nhớ nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Sau đó tắt bếp.

- Lưu ý: Xào quá lâu sẽ khiến rau bị quá nhừ và thịt bò dai làm mất hương vị của món ăn.

2. Canh rau chùm ngây nấu thịt bằm

Trong ngày hè nóng bức thì một bát canh chùm ngây nấu với thịt bằm vô cùng thanh mát sẽ giải nhiệt tức thì cho cả gia đình. Hãy học và áp dụng ngay nhé!

Canh rau chùm ngây có vị thanh mát sẽ thích hợp với món ăn vào ngày hè nóng bức - Ảnh: Internet

a, Chuẩn bị nguyên liệu

- Rau chùm ngây: 200g

- Thịt heo bằm nhuyễn: 200g

- Nước: 1,5 lít

- Gia vị bao gồm: dầu ăn, hành tím, muối và hạt nêm

b, Cách làm

- Bạn sơ chế rau chùm ngây, lấy phần lá và ngâm cùng nước muối trong 5 phút. Sau đó rửa sạch thêm 2 lần nước và để ráo.

- Thịt heo bằm nhỏ. Bạn có thể mua thịt đã được bằm sẵn tại các siêu thị

- Hành tím lột sạch vỏ và băm nhỏ

- Sau khi đã chuẩn bị hết tất cả những nguyên liệu và sơ chế xong, bạn tiến hành nấu canh chùm ngây. Cách làm rất đơn giản, tương tự như nấu món canh rau ngót thịt bằm.

- Cho dầu vào nồi nóng, khi dầu sôi thì phi hành cho thơm và vàng đều.

- Sau đó cho thịt bằm vào đảo đều trong vòng từ 1 phút đến 2 phút.

- Thấy thịt chín và săn lại thì đổ nước vào nồi đun sôi với lửa lớn.

- Nước sôi thì bạn tiếp tục cho rau chùm ngây vào và để tầm 1-2 phút rồi tắt bếp. Trong thời gian này, bạn nhớ nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Rau chùm ngây rất nhanh chín vì thế tránh nấu quá lâu.

Chúc bạn thành công với cách chế biến rau chùm ngây đơn giản trên nhé!