Báo Mỹ sửng sốt với món bò lúc lắc của Việt Nam
Bò lúc lắc được làm theo công thức của Nini Nguyen. Ảnh: Lisa Cherkasky/Washington Post. |
Aaron Hutcherson - cây bút chuyên viết về ẩm thực của Washington Post - tỏ ra bất ngờ khi miếng thịt bò thường được người Mỹ dùng làm món beefsteak lại được cắt nhỏ, xào với rau củ. Đơn vị tham khảo công thức làm bò lúc lắc từ cuốn sách Đặc Biệt của Nini Nguyen - nữ đầu bếp người Mỹ gốc Việt từng tham gia chương trình Top Chef năm 2018.
Tờ báo mô tả món ăn đến từ Việt Nam này được lấy cảm hứng từ ẩm thực Pháp nhưng cách chế biến khác xa so nguyên bản. Theo đó, một đĩa bò lúc lắc chuẩn thì thịt viên phải mềm ở độ chín lý tưởng. Bề mặt hơi cháy xém, săn lại và màu nâu. Bên trong thịt có màu hồng nhẹ.
Bạn cần ướp thịt trước với đường, muối và tiêu khi đưa chúng lên chảo nóng. Sau đó, những miếng thịt đã cắt nhỏ được xào chung với dưa chuột, ớt chuông, hành tây, rau xà lách xoong và nước tương.
Món ăn này cũng được dùng kèm với khoai tây chiên, tương tự beefsteak, theo Washington Post.
Trong cuốn sách tổng hợp món ăn Việt Nam của mình, Nini Nguyen cho biết những công thức nấu ăn đi theo cô suốt sự nghiệp đa phần lấy cảm hứng từ bà ngoại, mẹ và dì người Việt Nam, sinh sống tại Mỹ bằng nghề làm móng.
"Tôi muốn giữ gìn cũng như lan truyền sự đa dạng ẩm thực trong Việt Nam cho những người con xa quê tại Mỹ", tác giả nói với Washington Post.
Ngoài bò lúc lắc, một số món ăn khác của nước ta như bánh canh cua, chân gà nướng, bánh giò, bún bò Huế... cũng để lại ấn tượng đối với tờ báo hàng đầu của Mỹ.
Washington Post thường review ẩm thực Việt Nam thông qua các nhà hàng trên xứ cờ hoa và chú trọng vào việc giữ gìn hương vị nguyên bản.
Năm 2019, tờ báo nhận định bánh mì là một trong số món đại diện cho triết lý ẩm thực của Việt Nam. Đó là sự cân bằng của hỗn hợp đa dạng hương vị và nguyên liệu chính để tạo ra một khẩu phần ăn hài hòa. Ổ bánh mì ngon không nên phết quá nhiều pate và bơ.
4 lợi ích về sức khỏe khi ăn hành tây sống, bạn đã biết chưa?
Mặc dù hành tây là gia vị quen thuộc trong căn bếp của mọi gia đình, nhiều người thường có thói quen làm chín trước khi ăn để giảm vị hăng cay. Tuy nhiên, hành tây sống nếu được chế biến và sử dụng đúng cách cũng có nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khỏe.
Loại rau dại có vị đắng nhưng làm rất tốt cho sức khoẻ, không phải ai cũng biết
Cây ngải cứu là một thảo dược giá trị với nhiều lợi ích sức khỏe nhưng cũng tiềm ẩn nguy cơ độc hại nếu sử dụng quá mức. Do đó, việc sử dụng ngải cứu cần được kiểm soát để đảm bảo an toàn và tối ưu hóa lợi ích cho sức khỏe.
Cách nấu đậu trắng nhanh mềm và ngon
Với cách nấu đậu trắng mau mềm sau đây, bạn có thể thực hiện thường xuyên chế biến cho gia đình thưởng thức nhé. Ăn loại hạt bổ dưỡng này vừa lợi tiểu, thanh nhiệt lại giảm hỏa độc, dưỡng huyết…
Nằm lòng ngay cách cắm sen ít người biết để hoa tươi lâu
Là quốc hoa của Việt Nam, sen mang nét đẹp bình dị, thuần khiết và còn chứa đựng bên trong tầng tầng ý nghĩa. Việc cắm hoa sen từ lâu đã trở thành một môn nghệ thuật yêu cầu sự tỉ mỉ và kỹ lưỡng nhưng lại có sức hút ghê gớm với phái đẹp.