Phụ Nữ Sức Khỏe

Trẻ con ăn gan có tốt không? Bác sĩ chỉ dẫn cách ăn gan không lo nhiễm độc vào cơ thể

Gan là thực phẩm nhiều người thích ăn, tuy nhiên không ít người lo sợ khi ăn gan sẽ nạp thêm độc tố vào cơ thể vì đây là cơ quan giải độc. Ths.BS Lê Văn Thiệu (Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương) sẽ tư vấn về vấn đề này.

Thu Thủy (Hà Nội) (buithutuy***@gmail.com)

Chào bác sĩ,

Con trai tôi 7 tuổi, rất thích ăn gan, nhất là gan lợn luộc chín tới vừa thơm, vừa mềm. Tuy nhiên, tôi có đọc được thông tin rằng, gan là cơ quan thải độc, tích tụ nhiều chất độc nên khi ăn, cơ thể sẽ hấp thu cả những chất độc đó.

Xin bác sĩ tư vấn, liệu ăn gan có bị nhiễm các chất độc không? Nếu có thể sử dụng được thì ăn như thế nào cho hợp lý?

Xin cảm ơn bác sĩ.

Bác sĩ Lê Văn Thiệu

Gan là cơ quan giúp giải độc, tuy nhiên chất độc không tập trung tích lũy trong gan mà sẽ được gan chuyển thành chất không độc, sau đó chuyển tiếp ra ngoài gan và ra khỏi cơ thể. Vì thế, việc nói rằng gan là nơi tích tụ chất độc là không chính xác.

Ngoài ra, gan là loại phủ tạng chứa nhiều chất đạm nhất. Bên cạnh đó, vitamin A và sắt có nhiều trong gan - đều là chất rất tốt cho trẻ em bị thiếu máu và suy dinh dưỡng. Như vậy, ăn gan khoa học và hợp lý là tốt chứ không độc.

Cụ thể, gan có tác dụng cung cấp sắt để chống thiếu máu, thiếu sắt, tốt cho trẻ em và phụ nữ mang thai cũng như phụ nữ trong lứa tuổi sinh đẻ. Nó cũng cung cấp nhiều vitamin A có tác dụng bổ mắt, tăng cường sức đề kháng và tăng trưởng ở trẻ em.

Gan lợn là thực phẩm tốt cho sức khỏe nhưng không nên ăn quá nhiều. Ảnh minh họa. 

Tuy nhiên, gan chứa nhiều cholesterol nên không phù hợp với người cao tuổi, người mắc các bệnh rối loạn chuyển hóa như tăng cholesterol máu, xơ vữa động mạch, tăng huyết áp, tiểu đường, bệnh gút, bệnh thận, người thừa cân, béo phì...

Khi chọn gan làm thực phẩm, cần chọn loại có màu đỏ sẫm còn tươi, không có nốt sần trên mặt gan. Tránh chọn mua gan của những con lợn có dấu hiệu bị bệnh, lợn chết.

Gan khi mua về cắt lát mỏng, rửa sạch bằng nước lạnh rồi lấy giấy ăn thấm khô hết máu ứ. Như vậy, các chất độc có trong máu của gan đã bị loại bỏ, chỉ còn các tế bào gan giàu chất dinh dưỡng.

Về liều lượng, mỗi tuần chỉ nên ăn gan 2-3 lần và mỗi lần 50-70g đối với người lớn, 30-50g với trẻ em.

Theo Lê Phương/Phunuphapluat.nguoiduatin.vn
  • Sự kiện/nhân vật/chủ đề:
  • gan heo

Tin liên quan

Chỉ tốn 10 nghìn một mớ rau này ăn cả ngày giúp giảm 15kg, giã đắp mặt cũng dưỡng da...

Giá đỗ là loại rau quen thuộc và hết sức bình dân nhưng công dụng làm đẹp của nó thì...

Rau bina bổ dưỡng nhưng đừng ăn bừa bãi: Người thuộc 4 nhóm này dù thèm đến mấy cũng không...

Rau bina tốt nhưng chứa hàm lượng iốt, axit oxalic cao... nên không phù hợp với một số nhóm người.

Giải pháp duy trì nguồn năng lượng, đảm bảo chất lượng công việc

Người trẻ ngày nay có lợi thế về sức khỏe và sức trẻ. Nguồn năng lượng dồi dào nhưng lại...

Loại quả ngọt mát, chứa 0 calo, bổ xương, hạ đường huyết "nhạy như insulin tự nhiên": Chợ Việt đang...

Loại quả này nghe tên đã thấy mát ruột, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, có nhiều...

Cây dại xưa không ai bán, nay thành món đặc sản nổi tiếng được ưa chuộng mỗi dịp Tết, trồng...

Loại rau này dù có giá vô cùng đắt đỏ, lên tới nửa triệu đồng/kg nhưng vẫn đắt khách mỗi...

Uống cà gai leo nhiều có hại không và cách sử dụng cà gai leo hiệu quả

Uống cà gai leo nhiều có hại không là thắc mắc của rất nhiều người khi sử dụng loại quả...

Làm thịt sốt chua ngọt, đừng quên thêm thứ này vào để ăn mãi không chán

Vợ biết cách làm thịt sốt chua ngọt kiểu này dám chắc chồng ăn mãi không chán, cả nồi cơm...

Tin mới nhất

Tập thể dục buổi tối giúp giảm 61% nguy cơ tử vong sớm

7 giờ trước

Ngộ độc vitamin là gì, có nguy hiểm không? Hậu quả của ngộ độc vitamin

7 giờ trước

Vì sao ngủ đủ 8 tiếng nhưng đi làm vẫn “gật gà gật gù”?c

8 giờ trước

Con trai riêng Hồ Ngọc Hà và Kim Lý ngày càng thân thiết dù không cùng huyết thống, vóc dáng...

12 giờ trước

Thanh Hà - đằng sau hào nhoáng là đau thương: Nỗi đau bị chối bỏ từ lúc lọt lòng, hạnh...

12 giờ trước

Sao nam 'đẹp nhất tam giới' tiếp tục có tạo hình cổ trang xứng đáng được phong thần, nửa chính...

12 giờ trước

Từ Hy Viên bị chồng cũ tố 'nuốt lời' không cho gặp con gái sau khi ly hôn

12 giờ trước

'Ái nữ trùm sòng bài' Hà Siêu Liên lên tiếng trước tin đồn ly hôn tài tử Đậu Kiêu

12 giờ trước

Thừa Hoan Ký lập thành tích mới, giúp Dương Tử 'một bước lên mây', đánh bại cả Huỳnh Hiểu Minh

12 giờ trước

Tin Phụ Nữ Và Gia Đình