Khi không được cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng, cơ thể sẽ bị yếu và không đảm bảo các chức năng, người nhiễm HIV sẽ bị sụt cân, hao mòn và suy dinh dưỡng. Hiện tượng này rất phổ biến ở bệnh nhân HIV/AIDS làm cho bệnh nhân nặng thêm. Do vậy, việc cần biết các thực phẩm tốt để cải thiện tình trạng dinh dưỡng cho người nhiễm HIV là vô cùng quan trọng.
Người nhiễm HIV cần ăn nhiều carbohydrate
Carbohydrate cung cấp nguồn năng lượng cho cơ thể và có thể dễ dàng bổ sung qua các loại thực phẩm như: Bánh mì, mỳ ống, cơm, ngũ cốc, khoai tây…
Carbohydrate có các hình thức khác nhau:
- Carbohydrate đơn giản dễ tiêu hóa hơn nhưng có thể khiến lượng đường trong máu tăng mạnh. Carbohydrate đơn giản bao gồm đường (được tìm thấy trong đồ ngọt, nước ngọt), gạo trắng và bột mì trắng... và cũng có thể xuất hiện trong trái cây và sữa.
- Carbohydrate phức tạp (còn gọi là tinh bột) cần nhiều thời gian hơn để cơ thể tiêu hóa và thường chứa nhiều chất xơ, các chất dinh dưỡng so với carbohydrate đơn giản. Carbohydrate phức tạp bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, đậu (các loại đậu), rau có tinh bột như ngô và khoai tây và gạo lứt. Do mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa, carbohydrate phức tạp không làm cho lượng đường trong máu tăng mạnh như carbohydrate đơn giản.
Người nhiễm HIV cần ăn nhiều protein
Protein giúp cơ thể xây dựng và duy trì cơ bắp. Trong thời gian bị nhiễm trùng, protein được lưu trữ trong cơ bắp có thể bị đốt cháy để cung cấp năng lượng cho cơ thể. Điều này có thể dẫn đến mất cơ bắp (còn được gọi là lãng phí cơ bắp).
Điều quan trọng là phải cố gắng ăn ít nhất ba phần protein mỗi ngày. Người nhiễm HIV nên bổ sung các loại thực phẩm giàu protein vào bữa ăn hàng ngày bao gồm: Thịt nạc (bao gồm thịt bò, thịt gà và thịt lợn), cá, phô mai, sữa chua, trứng, các loại đậu…
Một số nguồn protein động vật có thể chứa nhiều chất béo bão hòa và nên được sử dụng ở mức độ vừa phải. Đặc biệt nếu bạn bị tăng cholesterol hoặc có nguy cơ mắc bệnh tim.
Người nhiễm HIV cần ăn nhiều chất xơ, nước
Cơ thể người nhiễm HIV cần một đường ruột khỏe mạnh để có được các chất dinh dưỡng cần thiết từ thực phẩm, chất bổ sung và thuốc. Thực phẩm giàu chất xơ hỗ trợ sức khỏe đường ruột, bao gồm yến mạch, bánh mì ngũ cốc nguyên hạt, đậu xanh, đậu, hoa quả và rau…
Ngoài ra, người nhiễm HIV cần uống nhiều nước, nước ép, trái cây tươi và rau quả có thể giúp bạn tiêu hóa và loại bỏ chất thải qua nước tiểu và phân. Không những thế nó còn giúp giảm tác dụng phụ của thuốc.
Người nhiễm HIV ăn nhiều thực phẩm giàu vitamin, khoáng chất để giảm viêm
Người nhiễm HIV nên tích cực ăn các loại thực phẩm có thể giúp giảm viêm. Bao gồm các loại rau lá xanh như củ cải, cải xoăn và rau bina, bông cải xanh, rau cần tây, các loại cá, trái cây (việt quất, anh đào, dứa và dâu tây), các loại hạt (hạnh nhân, quả óc chó), dầu ô liu, các loại gia vị…
Những người nhiễm HIV cần nhiều vitamin hơn. Cơ thể có thể nhận được tất cả các vi chất dinh dưỡng (vitamin và khoáng chất) từ thực phẩm. Nếu không nhận được đầy đủ vi chất dinh dưỡng có thể gây ra thiếu máu.
Điều cuối cùng người nhiễm HIV cần tuân thủ khuyến cáo của thầy thuốc về an toàn thực phẩm làm giảm nguy cơ mắc các bệnh từ thực phẩm. Điều này rất quan trọng để bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng hoặc nguy cơ mắc các bệnh từ thực phẩm, cần thực hiện:
- Rửa tay trước khi chuẩn bị hoặc ăn thức ăn.
- Rửa tất cả các loại trái cây và rau quả cẩn thận.
- Không ăn trứng sống hoặc nấu chưa chín hoặc các loại gỏi.
- Sử dụng nước đóng chai hoặc nước lọc nếu nguồn nước công cộng không an toàn.
