1. Sườn xào chua ngọt
Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch, chần qua nước sôi. Ướp sườn cùng 1 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, 2 thìa bột canh, gừng, tỏi băm nhỏ.
Phi thơm hành, cà chua bổ miếng cau với chút dầu ăn. Khi cà chua nhừ cho sườn vào, đảo vài lần rồi thêm nước bằng mặt sườn. Để nồi sườn sôi lên thì hạ nhỏ lửa, ninh sườn đến khi mềm, nước gần cạn thì nêm nếm lại gia vị, sau đó tắt bếp.
2. Canh sườn nấu rau củ
Sườn rửa sạch, chần qua nước sôi, sau đó cho vào ninh mềm. Rau củ làm sạch, để ráo nước. Khi sườn mềm, cho rau củ lần lượt vào ninh chín. Thêm gia vị vừa ăn, cho hành hoa cắt khúc, sau đó tắt bếp.
3. Lòng non xào dưa chua
Dưa chua rửa lại với nước cho bớt mặn và chua. Lòng non làm sạch bằng muối và chanh, cắt khúc vừa ăn rồi ướp cùng chút gia vị.
Phi thơm hành cùng dầu ăn, cho lòng vào đảo chín, cho dưa vào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn, thêm chút hạt tiêu cho thơm, sau đó cho ra đĩa.
4. Tôm rang
Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu tôm, ướp cùng gia vị tầm 15 phút cho ngấm.
Phi thơm hành khô cùng dầu ăn, cho tôm vào đảo đều, thêm chút nước lọc để tôm chín mềm. Khi rang tôm không đậy vung, thỉnh thoảng đảo đều cho ngấm gia vị. Khi thấy tôm sắp cạn nước, nêm lại gia vị, rắc lá chanh cắt sợi vào rồi tắt bếp.
5. Rau cải xào gừng
Rau cải xanh cắt bỏ phần gốc và lá úa, rửa nhiều lần với nước cho sạch. Gừng thái chỉ phi thơm cùng dầu ăn rồi cho rau vào đảo đều, xào rau với lửa to để rau nhanh chín và giòn. Nêm gia vị cho vừa rồi tắt bếp, cho rau ra đĩa.
5. Tráng miệng: Quýt
Giá tiền của thực đơn cơm tối:
- Sườn: 40 nghìn đồng
- Ngô ngọt, cà rốt, khoai tây: 10 nghìn đồng
- Tôm: 20 nghìn đồng
- Lòng non: 5 nghìn đồng
- Dưa chua: 5 nghìn đồng
- Rau cải: 5 nghìn đồng
- Quýt: 10 nghìn đồng
- Gia vị: 10 nghìn đồng
Tổng: 105 nghìn đồng
