PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 500gr thịt heo ba chỉ
- 1 hộp trứng cút
- 2 tép tỏi băm; 1 củ hành tím băm; 1 trái ớt sừng băm; 1 nhánh hành lá thái nhỏ.
- Gia vị: 2 muỗng canh nước mắm; 1 muỗng canh đường; 1/3 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng cà phê bột nêm; 1/4 muỗng cà phê muối.
PHẦN 2: CÁCH LÀM THỊT KHO TRỨNG CÚT
Bước 1: Trứng cút luộc chín, ngâm nước lạnh rồi bóc vỏ.
Bước 2: Thịt heo rửa sạch, chần sơ qua nước sôi. Sau đó xả qua nước lạnh cắt bỏ phần da rồi thái miếng vừa ăn.
Bước 3: Bắc chảo/ nồi lên bếp cho đường, 1 muỗng canh dầu vào thắng nước màu với lửa hơi thấp.
Bước 4: Khi nước đường có màu vàng hơi nâu thì cho hết tỏi, hành và ớt vào xào thơm.
Bước 5: Cho thịt vào xào săn 5 phút với tất cả các gia vị phía trên.
Cuối cùng cho 1 chén nước lạnh cùng trứng cút vào rim nhỏ lửa cho đến khi nước sốt hơi cạn thịt tứa mỡ. Nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp. Cho hành lá vào đảo đều.
Lưu ý: Trong khi rim thịt bạn thỉnh thoảng đảo thịt và trứng cho tất cả thấm đều nhé.
Thịt kho trứng cút cho ra đĩa, rắc hành lá là hoàn tất.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm thịt kho trứng cút!
