Một thanh niên 25 tuổi người Chiết Giang (Trung Quốc) vốn sức khỏe tốt, không có biểu hiện bệnh tật gì, nhưng vừa qua đã phải nhập viện gấp sau khi tự thưởng cho mình một bữa tối thịnh soạn.

Theo lời kể của bệnh nhân, sau giờ làm anh đã tụ tập bạn bè uống bia và ăn hải sản. Sau buổi tối ngon miệng, anh bắt đầu cảm thấy đau bụng. Nghĩ do mình ăn quá nhiều, không tiêu hóa được nên đành chịu đựng. Nhưng đến nửa đêm, cơn đau càng lúc càng dữ dội, không thể chịu đựng được nên đã đến Khoa Cấp cứu của Bệnh viện Nhân dân số 1 Hàng Châu (Trung Quốc) khám cấp cứu.

Sau khi tìm hiểu tiền sử bệnh và kết hợp khám trực tiếp, các bác sĩ đã phát hiện lượng amylase trong máu của anh đạt tới 1534 U/L, cao hơn gấp 10 lần so với giá trị bình thường. Đồng thời, CT bụng cho thấy phù tụy và những thay đổi giống như dịch tiết xung quanh và chẩn đoán bệnh nhân bị viêm tụy cấp.

May mắn thay, sau khi được các bác sĩ tiêm truyền theo đúng phát đồ điều trị, tình trạng của người bệnh dần ổn định và được chuyển đến phòng bệnh đa khoa để điều trị hồi phục.

Uống kia khi ăn hải sản nguy hiểm thế nào?

Nhiều người thắc mắc rượu bia tác động thế nào đến tuyến tụy. Thông kê cho thấy, sau mùa nghỉ lễ, tỷ lệ bệnh nhân phải nhập viện vì viêm tụy cấp tăng lên rất nhiều. Những buổi liên hoan, tiệc tùng liên miên chính là nguyên nhân dẫn đến bệnh viêm tụy cấp.

Một trong những nguyên nhân tăng nguy cơ viêm tụy đó là kết hợp uống bia và ăn hải sản. Hải sản giàu chất béo, ăn quá nhiều sẽ kích thích tuyến tụy tiết ra dịch tụy. Nếu ăn quá nhiều cùng một lúc, lượng dịch tụy sẽ vượt quá lượng cần thiết cho quá trình tiêu hóa bình thường, dẫn đến sự tích tụ dịch tụy và gây ra viêm tụy cấp.

Ngoài ra, nhiều nghiên cứu cho thấy, sự kết hợp giữa bia và hải sản sẽ dễ dẫn đến nguy cơ mắc bệnh gout hoặc làm bệnh tái phát hay nặng hơn. Vì lượng purine trong hải sản trong quá trình tiêu hóa sẽ hình thành axit uric, khi chất này dư thừa sẽ gây ra bệnh gout và các bệnh khác. Nếu ăn nhiều hải sản rồi sau đó uống bia sẽ đẩy nhanh tốc độ tạo thành axit uric. Lượng axit uric với nồng độ cao sẽ tích tụ tại các khớp xương hoặc các mô mềm từ đó dễ dàng gây bệnh gout, viêm khớp xương và mô mềm.

Ăn hải sản thế nào cho đúng?

Hải sản là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Hải sản chứa hàm lượng protein rất cao, ăn quá nhiều khiến tiêu hóa không kịp, gây chướng bụng, khó tiêu... Đa số hải sản đều có chứa vi khuẩn, ký sinh trùng gây bệnh do sống trong môi trường nước nên cần chế biến sạch sẽ khi ăn để tránh ngộ độc, tiêu chảy...

Để an toàn, khi ăn hải sản bạn cần lưu ý:

Không ăn hải sản với thực phẩm có tính lạnh

Theo đông y, hải sản có tính hàn, nên khi ăn tốt nhất tránh ăn kèm với những thực phẩm mang tính hàn khác như: rau muống, dưa chuột, dưa hấu, dấp cá, nước đá... dễ gây đầy bụng, khó tiêu.

Không ăn với thực phẩm giàu vitamin C

Hải sản tươi như tôm, cua, sò, ốc... thường rất ngon, bổ. Bình thường những loại hải sản này không có nguy cơ gì cho cơ thể. Nhưng nếu ăn kèm với thực phẩm giàu vitamin C thì lại gây hại cho cơ thể, như gây ngộ độc thạch tín cấp tính, có thể nguy hiểm đến tính mạng.

Không ăn khi mắc bệnh gout hay viêm khớp

Những người bị bệnh gout cần kiêng ăn hải sản. Ăn hải sản và uống rượu bia làm tăng axit uric trong máu dễ gây bệnh gout hoặc làm cho bệnh này tăng nặng.

Không ăn khi cơ địa dị ứng

Hải sản nói chung thường chứa chất gây dị ứng. Đây là thức ăn gây dị ứng nhiều nhất trong số các trường hợp bị dị ứng do ăn uống. Phản ứng dị ứng rất đa dạng và thường xảy ra nhanh, chỉ vài phút hay vài giờ sau khi ăn. Nhẹ thì nổi mề đay, nặng thì ngoài nổi ban và ngứa còn phù mặt, nôn, đau quặn bụng, cảm giác nóng rát thượng vị, tiêu chảy, khó thở... Thậm chí bị sốc phản vệ, có thể tử vong.