“Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ, cây nêu ngày Tết bánh chưng xanh”, có thể thấy, từ xưa, dưa hành đã là món ăn quen thuộc từ bao đời nay.
Cũng giống như củ kiệu, hành muối là một món ăn kèm không thể thiếu trong những ngày Tết. Hành muối khi dùng kèm với các món ăn sẽ kích thích vị giác, giúp món ăn đỡ ngấy và ngoài ra còn hỗ trợ hệ tiêu hóa, tránh đầy bụng. Món ăn này không khó thực hiện và chỉ sau từ 3 đến 4 ngày là có thể dùng được rồi, do đó, món ăn này được nhiều người ưa chuộng.
Để có món hành muối ngon, khâu chọn hành cực kì quan trọng, quyết định phần lớn độ thành công của món ăn. Do đó, bạn nên biết được những bí quyết chọn hành ngon cho món ăn này.
Hành tím thường sẽ được sử dụng để muối vì có độ giòn và cay nhất trong cách loại hành. Đặc biệt, hành tím Lý Sơn sẽ là loại được ưa chuộng hơn cả vì đây là loại hành ngon, giòn và cay nhiều. Nhưng nếu không tìm được loại hành này cũng không sao, bạn sử dụng hành tím bình thường cũng được.
Khi mua, bạn nên chọn loại củ to vừa, các củ to đều nhau và cầm cảm thấy chắc tay. Vỏ của hành tím phải khô, củ tròn, căng mọng, màu sắc tươi. Đừng chọn củ mềm, xẹp, đặc biệt là những củ bị chảy nước, có dấu hiệu mốc vì những củ này sẽ làm món ăn mau bị hỏng. Để tránh mua phải hành kém chất lượng, bạn nên mua ở những nơi uy tín, nơi quen.
Sau khi đã chọn được hành ngon, bạn có thể tiến hành muối hành theo cách vẫn hay làm. Hành muối chỉ cần để khoảng 5 đến 7 ngày là có thể sử dụng được. Bạn nhớ bảo quản ở nơi thoáng mát để có thể sử dụng được lâu hơn nhé.
