Phụ Nữ Sức Khỏe

Tất cả sự thật về tỏi đen, bạn đã biết chưa?

Tỏi là một trong những loại gia vị phổ biến nhất được sử dụng trong việc ăn uống hằng ngày. Vậy bạn biết gì về tỏi đen, những tác dụng của loại tỏi này đối với sức khỏe chúng ta như thế nào?

Vì sao lại gọi là tỏi đen?

Tỏi đen thực chất là tỏi bình thường được lên men ở nhiệt độ cao dưới độ ẩm cao. Quá trình lên men làm cho tép tỏi có màu sẫm và mang lại vị ngọt. Điều này cũng làm thay đổi độ đặc của chúng thành dai và giống như thạch. So với tỏi tươi, tỏi đen không tạo ra mùi vị khó chịu do hàm lượng allicin giảm.

Tỏi đen có tác dụng gì đối với sức khỏe?

Tỏi đen có tác dụng gì đối với sức khỏe?

Tỏi được coi là tốt cho sức khỏe vì có hoạt tính chống ung thư, chống tiểu đường, chống viêm và chống oxy hóa.

Tỏi đen có một số tác dụng cực kỳ tích cực đối với trí nhớ và hệ thần kinh. Hơn nữa, nó cải thiện tình trạng suy giảm nhận thức của bạn và giúp ngăn ngừa viêm thần kinh và nhiễm độc thần kinh. Hơn nữa, loại tỏi này cũng hữu ích trong việc giữ cho gan được khỏe mạnh.

Mức độ S-allyl cysteine ​​(SAC) trong tỏi đen cao hơn so với tỏi tươi. Điều này giúp chống lại stress oxy hóa và viêm nhiễm. Dưới đây là một số lợi ích đối với sức khỏe mà tỏi đen mang đến.

Tỏi đen giúp cải thiện chức năng tim

Tỏi đen cải thiện lưu thông máu, chức năng tim và giảm chẩn đoán suy tim. Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng tỏi đen cũng có thể bảo vệ bạn chống lại bệnh tiểu đường. Ngoài ra, trong loại tỏi này chứa lượng polyphenol nhiều hơn khoảng 5 lần so với tỏi tươi, giúp bảo vệ tim khỏi tổn thương gốc tự do hiệu quả hơn.

Rèn luyện trí não của bạn

Hàm lượng chất chống oxy hóa cao trong tỏi đen giúp cải thiện sức khỏe não bộ và giữ cho trí nhớ của bạn luôn nhạy bén. Chất chống oxy hóa có trong loại tỏi màu đen này làm giảm tổn thương gốc tự do và stress oxy hóa có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.

Các đặc tính chống viêm của loại thảo mộc này có thể bảo vệ chống lại sự suy giảm nhận thức.

Ngăn ngừa ung thư

Tỏi đen giúp làm giảm sự phát triển của tế bào ung thư ruột kết và tế bào ung thư bạch cầu. Các hợp chất chống oxy hóa trong loại thảo mộc này khiến chúng trở thành một trong những thực phẩm chống ung thư tốt nhất.

Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Biomedical Reports, chiết xuất tỏi đen lâu năm có thể có hiệu quả trong việc ngăn ngừa và điều trị ung thư ruột kết ở người.

Cách làm tỏi đen tại nhà.

Cách làm tỏi đen tại nhà?

Tất cả những gì bạn cần làm là bảo quản tỏi tươi ở nhiệt độ 60 độ C trong khoảng hai đến ba tuần. Cho vài củ tỏi vào nồi cơm điện và đặt tùy chọn nhiệt độ ở mức ấm. Sau hai ngày, mở nó ra để giải phóng độ ẩm dư thừa. Sau đó di chuyển các củ tỏi xung quanh bằng thìa hoặc muôi.

Sau khi để yên trong vài tuần, bạn sẽ thấy từng củ tỏi bắt đầu tự bong tróc. Những tép tỏi chuyển sang màu đen hoàn toàn.

Theo N.Hà/VOV.VN (Biên dịch)

Tin liên quan

Loại cây cảnh quen thuộc giúp chữa ung thư, dùng sai có thể tử vong

Một số hoạt chất trong cây dừa cạn được ứng dụng trong điều trị ung thư. Tuy nhiên, nếu tự...

Điều gì xảy ra khi bạn ăn thịt lợn mỗi ngày?

Ăn thịt lợn đều đặn giúp xây dựng cơ bắp khỏe mạnh, no lâu nhưng có thể không tốt cho...

Loại trái cây tốt cho thị lực, giúp mắt tinh anh

Nghiên cứu mới cho biết ăn nho mỗi ngày có thể cải thiện thị lực của bạn khi về già.

8 đại kỵ khi sử dụng sữa đậu nành

Sữa đậu nành là thức uống quen thuộc của nhiều người, rất tốt cho sức khỏe nhưng không phải ai...

Sữa nghệ dễ làm mà lại có tới 8 lợi ích tuyệt vời bạn không nên bỏ lỡ

Chứa đặc tính chống viêm, giàu chất oxy hoá, tăng cường khả năng miễn dịch… là những lợi ích tuyệt...

Uống nước ép me có lợi ích gì cho sức khỏe?

Nước ép me có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó rất giàu chất chống oxy hóa và magie, hỗ...

Đây là siêu thực phẩm cho bệnh nhân tiểu đường

Bắp non không chỉ là nguồn bổ sung đa dạng cho mâm cơm của bạn mà nó còn mang...

Tin mới nhất

WAFT - Giáo dục tận gốc là giáo dục nhận thức

7 giờ trước

Bé gái sơ sinh bị bỏ trong túi bóng đặt trước cửa bệnh viện ở Hà Nội, tím tái toàn...

8 giờ trước

Dự báo thời tiết hôm nay 24/11: Miền Bắc đón không khí lạnh mạnh, miền Trung mưa liên tiếp

8 giờ trước

Xuất hiện chuỗi bão và áp thấp nhiệt đới dồn dập, Biển Đông nguy cơ “bão chồng bão” cuối tháng...

8 giờ trước

TP.HCM ghi nhận 1 ca tử vong do sốt xuất huyết

9 giờ trước

Dự báo thời tiết ngày 23/11: Hà Nội nhiều mây, sáng sớm trời rét, miền Trung có mưa lớn

1 ngày 12 giờ trước

Thêm thứ này vào nước rồi tưới cho cây khế, hoa sai trĩu cành, kết trái ngọt lịm quanh năm

1 ngày 12 giờ trước

Nỗi oan khó nói của ông chồng bị vợ nghi ngoại tình

2 ngày 2 giờ trước

Vì sao con người lùn đi khi về già?

2 ngày 2 giờ trước

Tin Phụ Nữ Và Gia Đình