Phụ Nữ Sức Khỏe

Sai lầm khi tái đông lạnh lại thịt mà nhiều người mắc phải - áp dụng những mẹo sau để bảo vệ sức khỏe gia đình và giữ nguyên được chất lượng của thịt

Tác hại của việc tái đông lạnh lại thịt sai cách, lưu lại những mẹo sau để bảo vệ gia đình bạn.

Tái đông lại thịt có tác hại gì?

Ảnh minh họa: Internet

Về quy tắc chung tốt nhất bạn nên tránh việc tái đông lạnh thực phẩm càng ít càng tốt. Để tối đa hóa độ tươi ngon của nguyên liệu hãy rã đông với một lượng đủ dùng cho bữa ăn. Khi thử nấu các món mới thường bạn sẽ cần dùng lượng thịt nhiều hơn. Tuy nhiên, việc cho thịt đã rã đông rồi đông lạnh trở lại sẽ ảnh hưởng đến mùi vị và chất lượng của thịt.

Bên cạnh đó,khi thịt, cá... được bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh ở nhiệt độ -15 độ C thì hầu hết các vi khuẩn, mốc và men tạm ngừng phát triển (chứ không chết). Nhưng khi rã đông, ở nhiệt độ thích hợp, chúng sống lại, tiếp tục sinh sôi nảy nở. Ở nhiệt độ từ 5 đến 60 độ C là khoảng nguy hiểm nhất để vi khuẩn phát triển. 

Do đó, chuyên gia cho rằng thực phẩm đông lạnh chỉ được xem là an toàn, nếu khâu chế biến ở nhà máy kiểm soát vi sinh tốt và việc tái đông lạnh thịt đã rã đông có an toàn hay không phụ thuộc phần lớn vào cách rã đông và cách xử lý miếng thịt thế nào. 

Tái đông lạnh sẽ làm thịt mất nước. Khi bạn rã đông thịt chắc chắn bạn đã thấy chất lỏng ở đáy túi đựng thịt. Nếu cho thịt trở lại ngăn đông thịt sẽ dễ mất nước chẳng hạn như ức gà khi cấp đông hai lần thịt sẽ khô hơn bình thường.

Sai lầm khi rã đông thịt

Ảnh minh họa: Internet

Rã đông xong chỉ nấu một ít, phần còn lại mang ... cấp đông

Nhiều người lại có thói quen rã đông xong, chỉ sử dụng một phần, phần còn lại tiếp tục cho vào cấp đông trở lại. Đây là việc làm tai hại vì thịt đã cấp đông, khi để lâu trong môi trường có thể bị vi khuẩn tấn công, gây hại cho người dùng. Xối nước hoặc ngâm rửa thịt cấp đông

Bảo quản thịt lợn quá lâu

Theo nhà dinh dưỡng học người Ấn Độ, Pooja Malhotra: Khi thực phẩm được làm lạnh quá lâu, các chất dinh dưỡng cần thiết sẽ mất dần, thậm chí chúng còn bị hao hụt màu sắc, hương vị, kết cấu.

Đối với một miếng thịt bình thường, thời gian lưu trữ đông thịt tối đa chỉ nên trong khoảng 1 tháng. Nếu thời gian bảo quản thịt lâu hơn sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập vào thực phẩm, biến đổi hàm lượng chất dinh dưỡng và gây bệnh cho người dùng nếu ăn phải.

Tự rã đông ở nhiệt độ phòng

Khi thực phẩm đông (đặc biệt là thịt) tiếp xúc với nhiệt độ bình thường, sẽ rất dễ bị ôi thiu, vi khuẩn sinh sôi gấp nhiều lần so với trước khi rã đông. Nếu thức ăn không được nấu chín đúng cách sau đó khiến người ăn phải có thể bị tiêu chảy, ngộ độc.

Nhiều người cho thịt vào chậu rửa và xối nước từ vòi trực tiếp vào tảng thịt

 Đây cũng là cách làm sai, khiến thịt bị nát, trôi đi những chất dinh dưỡng có trong thịt. Đặc biệt, việc dùng nước nóng để rã đông thịt là việc làm cần phải loại bỏ ngay. Cho thực phẩm vào dầu nóng để rã đông

Cho thực phẩm đông lạnh vào nấu luôn

Nhiều người nghĩ rằng, việc cho thực phẩm đông lạnh vào dầu nóng sẽ giúp thực phẩm nhanh chín. Nhưng thực tế, đây thực sự là một phương pháp nguy hiểm bởi nước lạnh và dầu nóng sẽ tạo ra phản ứng nguy hiểm và có thể gây cháy nổ.

Nếu muốn tái đông lạnh lại thịt thì phải làm sao?

Ảnh minh họa: Internet

Nếu bạn muốn tái đông lạnh lại thịt và khi tái đông không làm thịt bị mất chất thì cách làm thông thường là bạn có thể rã đông thịt trong ngăn mát tủ lạnh hoặc ở nơi có thể giữ nhiệt độ dưới 5 độ C. Trước khi đông lạnh lại thịt không nên rã đông thịt bằng cách đặt thịt vào nhà bếp cho rã đông tự nhiên hay cho vào lò vi sóng trong 2-3 phút. Tất nhiên, tốt nhất bạn nên bỏ đi nếu thịt có mùi lạ hoặc đổi màu.

Ngay cả khi bạn có thể đông lạnh lại thịt an toàn bạn cũng không thể giữ thịt trong ngăn đông mọi lúc nên hãy cẩn thận. Theo hướng dẫn của USDA, thời hạn đông lạnh để duy trì chất lượng và mùi vị của các loại thịt như thịt để nướng, bít tết hay thịt băm, bạn có thể bảo quản chúng trong tủ đông một năm nhưng thịt băm để được trong vòng 3 đến 4 tháng.

Tường Vân (TH)

Tin liên quan

Đã thèm với món nem nướng Nha Trang "vạn người mê" ngon đúng vị ngay tại nhà

"Ngất ngây" với nem nướng Nha Trang tại nhà với hương vị thơm ngon, dai và dẻo, ăn kèm thêm...

Bữa ăn càng thêm hấp dẫn với thịt xá xíu mềm đẫm sốt, thơm ngon "nức mũi", dễ chiều lòng...

Một miếng thịt đậm vị, óng ánh nước sốt ăn kèm cơm hoặc bún cùng sự tươi ngon của rau...

Hãy cẩn thận với loại thực phẩm mà bạn ăn trước và sau khi uống thuốc để tránh tác dụng...

Hãy cẩn thận với loại thực phẩm mà bạn ăn trước và sau khi uống thuốc. Điều này là do...

Công dụng của các loại nấm phổ biến quanh ta

Nấm rất giàu chất xơ, mang lại cảm giác no lâu và giúp giảm lượng thức ăn nạp vào cơ...

Hồ biến tủ lạnh nhà bạn trở nên sạch sẻ thơm tho như mới chỉ bằng một vài mẹo nhỏ...

Những vết bẩn cứng đầu bám trên tủ lạnh, những mùi hôi dai dẳng sẽ không còn là vấn đề...

Cách chọn măng cụt "100 trái như 1", ngon - ngọt - nhiều thịt, không lo mua nhầm quả hư...

Lưu lại những mẹo sau sẽ giúp bạn lựa chọn được những quả măng cụt ngon, ngọt "đáng đông tiền".

Mẹo đánh bay mùi tanh của cá, không còn lo món cá nặng mùi mà chị em nào cũng nên...

Mùi tanh của cá đã không còn vấn đề gì to tát khi chị em biết và áp dụng những...

Tin mới nhất

Top 3 con giáp xui xẻo gặp họa tiểu nhân phá quấy trong công việc, Hợi tránh bị kẻ...

2 giờ trước

Top 3 con giáp cát khí hanh thông, công danh thuận lợi, tiền tài kiếm được trong 20 ngày tới...

2 giờ trước

Không phải cứ mập là mê đồ ngọt đâu, thiếu hụt magiê làm tăng cảm giác thèm đường

2 giờ trước

Top 3 con giáp giả nghèo giả khổ nhưng đích thị là đại gia, lắm tiền nhiều của, Tý tích...

2 giờ trước

Nếu đang uống thuốc, bạn hãy cẩn thận với cà phê và chuối

2 giờ trước

Đúng 27 ngày tới, 3 con giáp chào cái bang, LÊN HƯƠNG LÀM ĐẠI GIA số má, tài lộc tàn...

4 giờ trước

Đúng hôm nay (19/5), trời đất dung hòa giúp 3 con giáp khai mở LỘC VÀNG, vận khí hanh thông,...

4 giờ trước

Bước chân ra đường thấy 3 thứ này chớ dại nhặt về nhà: Nhẹ thì xui xẻo, nặng sẽ rước...

4 giờ trước

Đây là lý do Lisa (BLACKPINK) dẫn đầu xu hướng thời trang: Cân được iteam "khó nhằn" khi kết hợp...

4 giờ trước

Tin Phụ Nữ Và Gia Đình