Gà rán là một trong những món ăn yêu thích của nhiều người. Với hương vị thơm ngon, lớp vỏ giòn rụm cùng miếng thịt mềm chấm với một ít tương ớt, món ăn luôn "đốn tim" từ các em nhỏ cho đến cả những người lớn tuổi.
Ngoài việc ra hàng quán thưởng thức, chị em đam mê nấu nướng luôn muốn tìm ra bí kíp chế biến gà rán tại nhà mà vẫn mềm ngon ưng ý. Công thức món ngon này được chia sẻ rộng rãi trên "cõi mạng" từ đơn giản đến phức tạp. Tuy nhiên, để làm được miếng gà rán giòn rụm, thịt mềm ngon là điều không dễ dàng.
Mới đây, Trà My - cô gái sinh viên trường Đại học Thái Nguyên đã chia sẻ bí kíp làm món gà rán cực đơn giản lại vừa có lớp vỏ giòn tan, thớ thịt mềm ngon khó cưỡng.
"Chỉ muốn khoe với phố là sau hơn chục lần thất bại thì cuối cùng lớp vỏ gà rán của e cũng được bung rồi, tuy ko bung nhiều nhưng e thấy hài lòng lại còn dễ làm ko cầu kì nữa chứ. Chả cần phải nhúng bột này lăn bột nọ nhiều cho mất công" - Trà My vui mừng chia sẻ thành quả của mình trong một nhóm nấu ăn trên facebook.
Bài viết của Trà My nhận được nhiều sự quan tâm của các thành viên trong nhóm. Nhiều chị em chia sẻ rằng, dù đã thử qua nhiều công thức như ướp gà, lăn qua bột chiên giòn, lăn qua lòng đỏ trứng gà, pha chế bột theo tỉ lệ thích hợp,... nhưng món gà rán vẫn bị khô và có lớp vỏ chưa được giòn ưng ý.
Chia sẻ với Báo Phụ nữ sức khỏe, Trà My tâm sự: "Em rất thích nấu nướng, đặc biệt là nấu cho mọi người thưởng thức. Em thích ăn gà rán và muốn tự làm ở nhà, nhờ đó mà em tự mày mò tìm được công thức độc đáo. Với cách này, món gà rán vừa có lớp vỏ giòn mà thịt lại mềm ngon".
Công thức làm gà rán cực ngon của cô gái 9x
Nguyên liệu
3 miếng ức gà nhỏ
Một ít bột năng, bột chiên giòn, bột mì
Dầu ăn
Cách chế biến món gà rán đơn giản
Ức gà rửa sạch, để ráo nước. Tiếp đến, cho vào chén 2 muỗng canh bột năng, 3 muỗng canh bột chiên giòn và 5 muỗng canh bột mì, trộn đều. Chia hỗn hợp bột thành 2 phần.
Lấy một phần pha với 3 muỗng canh nước, khuấy đều sao cho hơi loãng. Tiếp đến, nhúng từng miếng gà vào chén bột ướt sao cho ngấm đều.
Cho phần bột còn lại vào chiếc túi (dạng túi zip). Tiếp tục cho gà vào túi, xóc nhẹ đến khi bột khô bám đều. Lưu ý, đây là thao tác quyết định độ bung của vỏ món gà rán. Bạn nên xóc từng miếng gà để lớp vỏ được giòn tan và bung đều.
Bắc chảo lên bếp, thêm nhiều dầu ăn, vặn lửa lớn. Đợi khi dầu nóng già thì cho từng miếng gà vào chiên. Trong khi chiên, nên vặn lửa nhỏ để thịt bên trong được chín đều và lớp vỏ không bị cháy. Đồng thời, phải trở đều các mặt để món gà rán được vàng đều.
Điểm độc đáo ở công thức này chính là không cần phải luộc chín gà, lăn qua lòng đỏ trứng hay quá nhiều thao tác khác nhưng vẫn có được lớp vỏ giòn, thịt mềm ngon ưng ý.
