Cách chọn gạo ngon, gạo mới

Theo Báo Sức khỏe Đời sống, hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại gạo để các bà nội trợ lựa chọn. Muốn chọn gạo thơm ngon thì nên gạo mới được sản xuất bởi vì độ ngon, ngọt và hương thơm của gạo mới luôn nhiều hơn loại gạo đã để lâu ngày.

Nên lựa chọn loại gạo không được xay xát kỹ vì còn giữ được nhiều chất xơ, chất khoáng và vitamin. Ngược lại, loại gạo xay xát kỹ, được đánh bóng sẽ không còn các chất xơ, vitamin, khoáng chất... mà chỉ còn lõi gạo ở bên trong. Tuy lúc ăn dẻo và ngon miệng và ăn được nhiều, nhưng ăn xong sẽ đói rất nhanh, khi đói lại tiếp tục ăn như vậy sẽ gây nên hiện tượng thừa và tích trữ thành mỡ.

Đó là chưa kể đến gạo trắng thường hay được tẩm ướp hương thơm, chất bảo quản. Nên lựa chọn loại gạo có hạt tròn, đều và bóng, không bị nát, gãy hoặc không có hạt khác màu. Khi mua có thể cho một vài hạt gạo vào miệng và nhai, nếu thấy gạo có vị ngọt nhẹ, thơm là gạo ngon và chất lượng. Không nên chọn loại gạo có màu quá trắng hay bị bạc bụng, có mùi lạ… vì có thể loại gạo này đã được tẩm trắng, tạo mùi hương và chứa chất chống mối mọt…

Mua gạo theo cân hay theo bao sẽ tốt hơn?

Theo Thời báo Văn học nghệ thuật, sự khác biệt khi mua gạo theo cân và mua gạo theo bao đóng gói sẵn có thể nhiều người chưa biết:

- Mua gạo theo cân

Gạo sẽ được người bán để trong các bao hoặc thùng lớn. Người mua có thể trực tiếp kiểm tra hạt gạo và lựa chọn loại mình thích. Tuy nhiên, nhược điểm của loại gạo này là bạn sẽ không biết được thương hiệu, xuất xứ của gạo ngoài những thông tin mà người bán cung cấp. Nếu không thành thạo trong việc lựa chọn gạo, bạn sẽ khó phân biệt các loại gạo có trong cửa hàng.

Bù lại, việc được nhìn, sờ và ngửi mùi gạo giúp bạn biết được một phần chất lượng của gạo trước khi đưa ra quyết định có nên mua hay không.

Với loại gạo không đóng gói này, bạn có thể mua ít hay nhiều đều được. Bạn thể mua một ít gạo về thử trước rồi mới quyết định mua nhiều hơn.

- Mua gạo đóng gói sẵn

Các loại gạo đóng gói sẵn được bán rất nhiều ở các cửa hàng, các siêu thị. Bạn có thể dễ dàng nhận diện thương hiệu, loại gạo và các thông tin khác liên quan đến sản phẩm được in trên bao bì.

Loại gạo đóng gói sẵn này cần đảm bảo các quy định cụ thể của pháp luật về an toàn thực phẩm, các quy chuẩn trong sản xuất. Ngoài ra, bạn có thể tránh được tình trạng "cân điêu" khi mua hàng.

Gạo được đóng sẵn trong bao với các trọng lượng từ 500 gram, 1kg, 2kg, 3kg, 5kg... để phù hợp với nhu cầu sử dụng của mỗi người.

Với loại gạo này, nhược điểm sẽ là bạn không thể kiểm tra chất lượng của gạo, không ngửi được mùi gạo mà chỉ quan sát được gạo từ bên ngoài bao bì.

Cách bảo quản gạo tốt nhất

Theo Báo Kinh tế đô thị, những nguyên nhân trên tạo điều kiện lý tưởng cho sự phát triển của mọt. Sự hiện diện của chúng được xác định thông qua các dấu hiệu như các lỗ tròn trên hạt gạo và độ ẩm tăng lên khiến hạt có thể bị ẩm ướt.

Bảo quản bằng tỏi

Tỏi có tác dụng ngăn mối mọt tấn công và sinh sôi nên gạo bạn mua về có trữ lâu cũng hoàn toàn sạch sẽ và an toàn cho sức khỏe.

Ngoài việc hạn chế mối mọt tấn công, tỏi còn giúp cho chất lượng gạo được giữ nguyên một cách tối đa.

Cách bảo quản

Đầu tiên, bạn cho gạo vào hộp nhựa hoặc thùng to có nắp đều được.

Sau khi cho hết gạo vào, bạn lấy vài tép tỏi bóc vỏ đi rồi cho tỏi lên trên gạo. Tùy theo hộp gạo to hay nhỏ mà bạn tăng giảm lượng tỏi cho phù hợp.

Sau khi cho tỏi vào, bạn đậy nắp kín lại.

Bảo quản gạo bằng ớt

Ớt là thực phẩm không chỉ được dùng để tăng thêm vị ngon cho các bữa ăn mà còn có tác dụng đuổi mối mọt trong gạo. Mùi cay nồng của ớt sẽ khiến mọt khó chịu mà bỏ đi.

Bạn cắt đôi quả ớt, moi bỏ hạt cho vào thùng gạo.

Bảo quản gạo bằng muối

Ngoài cách bảo quản bằng tỏi, muối cũng có công dụng “bài trừ” các loại mỗi mọt ra khỏi gạo của bạn đấy. Khi ăn gạo, nếu nuốt phải muối mặn, mối mọt sẽ sợ và cũng sẽ bỏ đi.

Cách bảo quản

Hãy rắc đều một chút muối vào thùng gạo. Tuy nhiên không nên rắc nhiều muối vì có thể khiến gạo mặn, lại làm cho gạo dễ bị ẩm.