Bắp non hay còn gọi là ngô bao tử (baby corn) là một phiên bản thu nhỏ của quả bắp trưởng thành, không chỉ tạo thêm độ giòn thú vị cho món ăn mà còn mang lại một loạt lợi ích sức khỏe có thể góp phần mang lại sức khỏe tổng thể.

Mặc dù có kích thước nhỏ bé nhưng bắp non là một nguồn dinh dưỡng dồi dào, cung cấp rất nhiều vitamin, khoáng chất thiết yếu và các đặc tính tăng cường sức khỏe khiến nó trở thành một thực phẩm bổ sung có giá trị cho chế độ ăn uống.

Bắp non là nguồn cung cấp dồi dào các vitamin và khoáng chất thiết yếu cần thiết để duy trì sức khỏe tốt. Nó đặc biệt giàu vitamin B như thiamin, riboflavin và niacin. Những loại vitamin B này đóng một vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ sản xuất năng lượng, giúp hệ thần kinh hoạt động bình thường và thúc đẩy làn da và mái tóc khỏe mạnh. Ngoài ra, bắp non chứa các khoáng chất quan trọng như sắt, magie và kali, rất cần thiết để duy trì các tế bào máu khỏe mạnh, tăng sức mạnh cơ bắp và điều hòa chức năng tim.

4 lợi ích của bắp non đối với sức khỏe

Tốt cho người tiểu đường

Bắp non có chỉ số đường huyết (GI) thấp, nghĩa là nó làm tăng đường huyết chậm hơn so với các loại thực phẩm có GI cao. Điều này giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn, đặc biệt quan trọng đối với người tiểu đường.

Chất xơ trong ngô bao tử giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu, ngăn ngừa tăng đường huyết đột ngột sau bữa ăn. Ngô bao tử chứa ít calo và carbohydrate hơn so với ngô trưởng thành, giúp kiểm soát cân nặng và lượng đường huyết.

Hỗ trợ thị lực khỏe mạnh

Bắp non chứa các carotenoid thiết yếu như lutein và zeaxanthin, có lợi cho việc duy trì sức khỏe mắt tối ưu. Các hợp chất này có liên quan đến việc giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác (AMD) và đục thủy tinh thể, hai tình trạng mắt phổ biến có thể làm giảm thị lực.

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Sự kết hợp giữa kali và chất xơ trong bắp non khiến nó trở thành thực phẩm thân thiện với tim. Kali giúp điều hòa huyết áp bằng cách chống lại tác dụng của natri trong cơ thể, từ đó làm giảm nguy cơ tăng huyết áp và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, hàm lượng chất xơ trong bắp non giúp giảm mức cholesterol, thúc đẩy lưu lượng máu tốt hơn và giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.

Ngăn ngừa ung thư

Bắp non chứa nhiều chất chống oxy hóa như vitamin C, carotenoid (bao gồm beta-cryptoxanthin) và các hợp chất phenolic. Các chất này giúp trung hòa các gốc tự do, là những phân tử không ổn định có thể gây tổn thương tế bào và DNA, dẫn đến sự phát triển của tế bào ung thư.

Bắp non cũng giàu chất xơ, đặc biệt là chất xơ không hòa tan. Chất xơ này giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa, giảm thời gian tiếp xúc của các chất độc hại với ruột kết, từ đó giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng. Một số nghiên cứu cho thấy các hợp chất phenolic trong ngô bao tử có thể có tác dụng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư và kích thích quá trình apoptosis (chết tế bào theo chương trình) của các tế bào ung thư.