Theo bác sĩ Nguyễn Thùy Linh, Phó Khoa Dinh dưỡng Đại học Y Hà Nội, thành phần chính trong phô mai là protein, canxi và photpho. Hàm lượng protein trong phô mai cao hơn ở trong thịt, với 25,5 g protein trong 100 g phô mai.
Trong phô mai có rất nhiều chất béo no. Ăn quá nhiều có thể tăng cholestrol, rối loạn mỡ máu, tăng lipit máu, gây thừa cân béo phì. Hàm lượng nên ăn mỗi ngày, theo khuyến cáo là 30 g tương đương 4 miếng phô mai. Người lớn và trẻ nhỏ có thể dùng mỗi lần một miếng 15 g. Không nên thay thế hoàn toàn phô mai cho sữa hay sữa chua.
Nếu bạn đang giảm cân, tốt nhất nên hạn chế phô mai, ăn nhiều rau xanh và hoa quả. Chọn loại phô mai đã tách chất béo hay lượng béo thấp, bằng cách kiểm tra thành phần dinh dưỡng của sản phẩm.
Trẻ nhỏ có thể ăn khoảng 15 g phô mai một ngày, xen kẽ với sữa và sữa chua. Mẹ cho trẻ ăn phô mai nguyên chất hoặc chế biến trong cháo, kẹp bánh mì, ăn cùng trái cây...
Bảo quản ở nhiệt độ phòng thay vì để trong tủ lạnh, phô mai sẽ có hương vị thơm ngon và đậm đà.
