PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 2 đầu cá hồi
- 2 miếng cá hồi không xương
- 3 trái cà chua
- 1 chén măng
- 2 nhánh hành lá; 1 trái ớt sừng
- 1/3 trái dứa
- 1 nhánh ngò ta (rau mùi); 1 bó nhỏ ngò gai (mùi tàu)
- 1 muỗng canh tỏi băm; 1 củ hành tím thái mỏng
- 1,5 muỗng canh nước cốt chanh
- 3-4 tô nước gia vị: muối, nước mắm, bột nêm và đường.
PHẦN 2: CÁCH LÀM LẨU CÁ HỒI
Bước 1: Măng tây, dứa thái miếng vừa ăn. Cà chua thái múi. Hành, ngò gai, ngò ta thái rối. Ớt sừng thái lát.
Bước 2: Đầu cá làm, rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó chặt đôi ướp và đầu cá chút nước mắm và bột nêm.
Cá fillet cũng rửa sạch cắt miếng vừa ăn xếp ra dĩa.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho hành, tỏi vào xào thơm. Sau đó cho đầu cá vào đảo sơ.
Bước 4: Tiếp đến cho nước vào nấu sôi, hớt bọt, nêm ít gia vị. Nấu khoảng 4-5 phút thì cho dứa, măng, cà chua và thịt cá vào nấu thêm vài phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp.
Bây giờ cho nước cốt chanh, ớt và hành ngò vào là hoàn tất.
Trình bày: Lẩu cá hồi cho ra nồi giữ nóng, ăn kèm rau ăn lẩu, bún hay cùng cơm đều ngon.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu lẩu cá hồi nóng hổi này nhé!
