Thế nhưng phần lớn các nghiên cứu ung thư lại chỉ tập trung vào người trưởng thành trong khi các tác nhân và dấu hiệu bệnh thường nhen nhóm từ khi chúng ta ở tuổi đời còn rất trẻ.
Chính vì điều này, Maryam Farvid, các đồng nghiêp và những cộng sự của cô đến từ bệnh viện đa khoa Massachusetts và trường đại học Y tế công cộng Harvard đã quyết định nghiên cứu tác động của chế độ dinh dưỡng trong thời kì vị thành niên đối với nguy cơ mắc ung thư sau này. Bài nghiên cứu được đăng trên tờ tập san Y khoa nổi tiếng BMJ cho biết họ đã tiến hành thăm dò sức khỏe của các y tá trên quy mô rộng thông qua bảng câu hỏi về chế độ ăn uống và tinh hình bệnh tật ở hiện tại.
Khoảng một nửa trong số 90,000 nữ y tá tham gia khảo sát tình nguyện cũng đưa ra câu trả lời về việc ăn uống của họ khi ở tuổi vị thành niên. Theo đó, những người trung bình ăn hơn 2 bữa trái cây một ngày sẽ ít có nguy cơ mắc ung thư vú đến tận 25% so với những người chỉ ăn nửa phần trái cây một ngày.
Chuối, nho và táo là những loại trái cây được khuyên là có thể đánh bại nguy cơ mắc ung thư vú rất cao do chúng chứa nhiều chất xơ và hàm lượng flavonoid (một chất chuyển hóa trung gian ở thực vật) hoạt động như một chất oxy hóa chống lại các tế bào gây tăng trưởng bất thường. Ngoài ra, cải xoăn và cam cũng giúp người trưởng thành ngăn ngừa phần nào căn bệnh nhờ hàm lượng vitamin C cao.
“Nghiên cứu này nhấn mạnh tầm quan trọng to lớn về chế độ dinh dưỡng đối với một bé gái và nguy cơ mắc bệnh sau này”, Farvid cho biết. “Chúng còn mang một thông điệp đến các trường học rằng thực sự cần thiết để đưa trái cây và rau vào khẩu phần ăn của học sinh ở trường nhiều hơn”.
Thế nhưng do khả năng nghiên cứu còn hạn chế, Farvid và các cộng sự không thể đưa ra bằng chứng cho mối liên kết mạnh mẽ giữa rau và nguy cơ ung thư vú thấp.
Kết quả nghiên cứu cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của việc ăn trái cây nguyên trái thay vì chỉ dùng nước ép, bởi các nhà khoa học không tìm thấy sự liên hệ mật thiết giữa nước ép và căn bệnh theo chiều hướng tích cực. Nguyên nhân nằm ở chỗ hiệu quả chống ung thư có thể liên quan đến chất xơ, thành phần nằm trong quả, trong khi nước ép không có chất này. Tuy nhiên, trong một hướng dẫn chế độ ăn uống dành cho người Mỹ mới đây, các nhà dinh dưỡng chính phủ đã đặt giá trị của hai loại thực phẩm này ngang bằng nhau.
Nghiên cứu của Farvid thuộc nhóm những nghiên cứu đầu tiên đặt nền móng cho việc tìm ra vai trò của ăn uống đối với tình trạng sức khỏe về sau, cũng như làm nổi bật tầm quan trọng cấp thiết để tạo và duy trì thói quen ăn uống bổ dưỡng từ khi còn nhỏ. Bởi các căn bệnh mãn tính thường tiến triễn nhen nhóm rất lâu trước khi bùng phát.
Trong một bài nghiên cứu khác cũng đươc xuất bản trên tờ BMJ, môt nhóm nhà nghiên cứu độc lâp đã tìm thấy rằng trong số 22,000 phụ nữ Đan Mạch được theo dõi, những người thường uống trung bình hai chai rượu một ngày sẽ làm tăng nguy cơ phát triển tế bào ung thư vú đến 30% trong vòng 5 năm. Tuy nhiên, cái này được bù đắp bởi cái khác, họ sẽ có ít nguy cơ mắc bệnh tim hơn.
Chung quy lại, việc thay đổi ăn uống sao cho hợp lý và khoa học vừa là một con đường thách thức nhưng cũng khá dễ dàng để có thể đẩy lùi nguy cơ bệnh tật. Hãy hiểu rằng: Đối với ung thư, không bao giờ là quá sớm để chuẩn bị sẵn sàng cho nó!
Nguồn: Health
