Đăng trong nhóm Yêu Bếp, Lê Thủy Anh – bà xã ca sĩ Đăng Khôi chia sẻ công thức nấu món cua xốt tiêu đen cực hấp dẫn mà lại dễ làm, thu hút nhiều quan tâm của cộng đồng Yêu Bếp.
Theo công thức nhà Đăng Khôi – Thủy Anh, để nấu món cua xốt tiêu đen thơm ngon tròn vị, cần chuẩn bị:
Nguyên liệu
- 1 con cua thịt nặng 700 – 800gr đủ cho 2 người ăn no nê
- 500gr mỡ tươi làm tóp mỡ (làm dầu ăn thì không ra hương vị món này)
- 1 bát tỏi đập sơ để cả vỏ
- Đường 1 bát ăn cơm
- 3 muỗng cafe tiêu
- 3 muỗng cafe muối ăn
- 1 muỗng cafe bột năng
- 1 tô nước
- Bánh mì ăn kèm
Cách làm
- Cua rửa sạch, bỏ yếm, tách mai cua để riêng, mình cua chặt làm đôi theo chiều dọc cua, càng cua đập dập vừa để khi nấu thấm gia vị.
- Mỡ tươi thái miếng to bằng ngón tay cái, luộc sơ với muối rồi để ráo, chiên vàng vừa phải, không để mỡ teo lại (cách luộc mỡ trước khi chiên cũng giúp mỡ mọng mẩy hơn). Mỡ dùng để chiên, còn tóp mỡ sẽ cho vào xốt sau.
- Cho cua lên chảo (dùng chảo lòng sâu để nấu), mai cua để ngửa lên, bật lửa lớn cho se nước lại rồi bắt đầu cho mỡ vào. Mỡ cho vừa phải, sâm sấp nửa con cua, luôn để lửa lớn khi chiên để cua có mùi áp chảo.
- Sau đó đảo, lật mặt cua, mai cua vẫn giữ nguyên, tưới mỡ lên cho chín bên trong. Cho nửa bát tỏi vào đảo với cua cho thơm. Sau khi cua vàng, cho 1 bát nước vào, cho muối ăn vào cùng với hạt tiêu xay, giảm lửa, đậy nắp cho cua chín.
- Đun 7 phút rồi mở nắp, cho đường vào, cùng với số tỏi còn lại và tóp mỡ, đảo đều cho thấm. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đun cho nước sệt lại rồi cho bột năng vào.
Thành phẩm là cua chín tới, ngọt thịt, đậm vị, thơm mùi tóp mỡ quện với tỏi chiên, vị thơm nồng của hạt tiêu.
Chụp ảnh, viết công thức và đăng bài, nhưng thực chất người nấu là chồng – ca sĩ Đăng Khôi. Một cách khoe khéo chồng của Thủy Anh khiến bao người ngưỡng mộ.
Ảnh: Lê Thủy Anh - nhóm Yêu Bếp
