Thịt lợn là nguyên liệu cơ bản nhất, chế biến được thành rất nhiều món ăn ngon như luộc, chiên, kho tàu,… nhưng ăn mãi thì cũng thật ngán. Vậy thì chị em hãy xắn tay áo vào bếp làm ngay món thịt lợn xào sả ớt cực ngon “đổi gió” bữa ăn cho gia đình mình nhé.
Thịt lợn xào sả ớt là món ăn đã quá quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình. Với hương vị dai dai đậm đà của thịt lợn xào, vị cay cay thơm ngon khó cưỡng, ăn kèm với cơm trắng nóng hổi thì còn gì tuyệt vời hơn. Tuy cách làm rất đơn giản nhưng không phải chị em nào cũng biết hoặc làm chưa đúng cách khiến món ăn không ngon và đúng vị như mong muốn.
Dưới đây là cách làm thịt lợn xào sả ớt “bất bại” ai cũng có thể làm được, bạn hãy tham khảo nhé.
PHẦN 1: NGUYÊN LIỆU LÀM THỊT LỢN XÀO SẢ ỚT
- Thịt lợn ba chỉ: 300g-400g (nếu có thịt lợn mán thì xào càng ngon)
- Sả: 3-5 củ
- 2 quả ớt sừng (quả ở to, dài, hợp để xào)
- 5 tép tỏi
- 1 -2 củ hành khô
- 2-3 nhánh hành lá (không dùng cũng được)
- Muối, tiêu, mắm vừa đủ
- 2 muỗng dầu ăn
- 1- 1.5 muỗng dầu hào
PHẦN 2: CÁC BƯỚC LÀM THỊT LỢN XÀO SẢ ỚT ĐƠN GIẢN
Bước 1: Sơ chế thịt lợn
- Bạn nên chọn thịt lợn ba chỉ có cả phần nạc và mỡ để ăn không bị ngán, khô và tăng thêm vị ngậy cho món ăn.
- Mua thịt về rửa sạch, để ráo nước sau đó thái miếng mỏng vừa ăn.
- Nên thái cả bì để món ăn có độ giòn và ngon hơn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
- Sả, ớt đem rửa sạch, thái nhỏ. Một phần sả thái vát mỏng.
- Hành khô, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn
- Hành lá rửa sạch, thái sài khoảng 2-3cm.
Bước 3: Ướp thịt lợn
- Thịt lợn sau khi đã thái, bạn ướp với 1 chút muối, 1 chút hạt tiêu, dầu hào và 2/3 chỗ sả, ớt đã thái trong vòng 15-20 phút.
- Bước này giúp cho thịt lợn khi xào xong đậm đà, ngấm đều gia vị, ăn sẽ thơm và ngon hơn nhiều.
Bước 4: Xào thịt lợn
Phi thơm hành tỏi và sả, rồi cho thịt lợn vào xào cùng.
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành, tỏi băm, sau đó tiếp tục cho sả thái vát vào phi thơm.
- Đổ hỗn hợp thit lợn đã ướp vào và bắt đầu xào. Chú ý đảo đều tay để thịt lợn chín đều.
- Khi thịt gần chín, nêm nếm thịt cho vừa miệng. Nếu nhạt cho thêm mắm hoặc muối, xào đến khi thịt chín mềm thì cho hành lá vào và tắt bếp.
- Cho thịt ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm trắng nóng hổi nào.
PHẦN 3: YÊU CẦU THÀNH PHẨM VÀ MỘT SỐ LƯU Ý
- Thịt lơn xào sả ớt phải chín mềm, có mùi thơm của các gia vị sả, hạt tiêu và vị cay của ớt, được nêm gia vị vừa miệng các thành viên trong gia đình.
- Đừng quên trình bày đẹp mắt để món ăn thêm hấp dẫn nhé
- Nên ăn món thịt lợn xào sả ớt khi còn nóng và ăn kèm với cơm nóng để cảm nhận được vị ngon của món ăn.
- Khi chọn thịt làm món ăn này, nên chọn phần thịt ngon nhất hoặc thịt ba chỉ. Nếu sử dụng thịt lợn mán, lợn rừng để xào thì món ăn càng ngon hơn.
