PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Bún tươi: 1 kg
- Ngan: ½ con
- Măng khô: 100g
- Gia vị, rau thơm, chanh, ớt.
PHẦN 2: CÁCH NẤU BÚN MĂNG NGAN
Bước 1: Măng ngâm vào nước cho nở, sau đó cho vào nồi nước luộc sôi khoảng 5 phút rồi đổ ra rửa sạch lại với nước.
Bước 2: Ngan rửa sạch, xát muối ngoài da cho hết mùi hôi sau đó cho vào nồi nước luộc chín, bỏ thêm nhánh gừng đập dập vào nồi nước luộc ngan.
Bước 3: Bún chần qua nước sôi rồi để ráo.
Bước 4: Hành, rau mùi thái nhỏ. Rau húng nhặt sạch, ngâm với nước muối loãng 15 phút rồi vớt ra vẩy khô nước.
Bước 5: Thịt ngan sau khi luộc chín vớt ra cho khô chặt miếng. Trong thời gian đợi thịt nguội cho măng vào nồi nước vừa luộc ngan rồi ninh nhỏ lửa cho măng nhừ.
Bước 6: Phần xương còn lại chặt nhỏ cho vào nồi nước dùng đang ninh măng. Khi thấy măng mềm, nêm nêm gia vị rồi tắt bếp.
Bước 7: Cho bún vào bát, gắp thịt ngan, hành măng rồi chan nước dùng lên trên mời mọi người thưởng thức.
Chúc bạn và gia đình ngon miệng với cách nấu bún măng ngan thơm ngon đậm đà!
