Bữa cơm chiều nay nhà mình sẽ có các món:
- Chả giò
- Thịt kho trứng
- Bắp cải luộc
- Tai heo ngâm giấm
- Cà chua bi
CHẢ GIÒ
Thịt nạc cho vào tô, thêm vào 1 lòng đỏ trứng, hành tây, cà rốt, nấm mèo cắt sợi, 1 nắm miến cắt nhỏ, ít hạt nêm, ít tiêu say và hành tím băm nhuyễn sau đó trộn đều. Cho nhân vào lá bò bía tươi, cuộn lại. Sau đó đem chiên vàng trong chảo ngập dầu cùng với lửa nhỏ để bánh chín đều và giữ được độ giòn lâu. Khi chả giò vàng, vớt ra, đặt lên giấy thấm dầu rồi bày ra đĩa.
THỊT KHO TRỨNG
Thịt mua về ngâm nước muỗi loãng (nên chọn thịt đùi vai hay ba chỉ rút xương sẽ giúp món ăn ngon hơn), thịt cắt khối vuông khoảng 2-3cm. Phi hành tím, tỏi ớt băm cho thơm rồi cho vào ướp thịt, nêm thêm nước mắm, đường hạt nêm, muối. Để ngăn mát tủ lạnh 2h cho thấm. Trong lúc chờ đợi đó, luộc trứng và bóc vỏ. Dùng tăm đâm nhẹ vào trứng để khi kho trứng dễ ngấm gia vị hơn.
Đun nước dừa tươi thật sôi, cho phần thịt đã ướp vào. Khi thịt sôi, nhớ vớt bọt kĩ dể nước thịt được trong, vặn lửa thật nhỏ, kho khoảng 30 phút rồi cho trứng vào. Kho đến khi thịt mềm và nước dừa tươi săn lại lên màu cánh gián đẹp mắt, nêm nếm lại vừa ăn, tắt bếp.
BẮP CẢI LUỘC
Bắp cải thái miếng to, rửa sạch. Đun sôi lượng nước vừa đủ trong nồi, thêm xíu muối rồi cho bắp cải vào luộc chín, vớt ra đĩa. Nước luộc rau cho ra bát làm canh.
TAI HEO NGÂM GIẤM
Tai heo luộc nước có muối và gừng cho khử mùi hôi, sau đó vớt ra rửa lại nước lạnh rồi thái lát mỏng. Vắt chanh vào tai heo, rồi nhồi bóp, sau đó rửa lại và để ráo.
Nấu nước giấm gồm giấm gạo, đường và một ít muối cho sôi, vớt bọt tắt bếp để nguội. Cho tai heo vào lọ thủy tinh, cho nước giấm đã nguội vào ngập mặt tai heo, thêm tỏi ớt cắt lát vào. Sau 2 ngày là có thể dùng ngay.
CÀ CHUA BI
