Nguyên liệu:
- Sầu riêng
- Trứng gà: 5 quả
- Sữa tươi có đường: nửa lít
- Sữa đặc
- Đường: 100 gr
- Vani.
Cách làm:
- Cho 100 gr đường với ít nước thắng caramen nấu lửa vừa đến khi có màu vàng nâu là được, cho ít vào hũ đựng.
- Cơm sầu riêng 2-3 múi vừa tán nhuyễn.
- Sữa tươi có đường với 1/2 chén sữa đặc nấu cho hơi ấm.- Đập 5 trứng gà ra tô quậy tan cho sữa nấu hơi ấm vào từ từ và quấy đều, cho sầu riêng vào quấy cùng. Quấy đều hỗn hợp nhưng nhẹ tay, cho ít vani vào cùng cho thơm. Rây qua 1-2 lần.
- Cho hỗn hợp trứng, sữa và sầu riêng vào khuôn có caramen rồi đậy nắp hoặc dùng giấy bạc đậy kín từng khuôn rồi đem hấp cách thuỷ.
- Hấp với lửa nhỏ vừa 30-45 phút, khi hấp thường mở nắp để thoát hơi.
- Bánh chín, mở nắp hay giấy bạc, để bánh nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh.
