Xào rau muống đừng nóng vội cho luôn vào chảo, chị em để ý thêm bước này đảm bảo rau giòn ‘rụm’ khiến chồng ‘quấn’ cơm nhà không dứt
Rau muống là một trong những loại rau được nhiều người yêu thích vì dễ ăn và bổ dưỡng. Rau muống chứa nhiều chất xơ, protein cùng các khoáng chất khác như canxi, phốt pho, sắt, kẽm, các vitamin C, B1, B2… Loại rau này có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như luộc, nấu xanh, làm gỏi, nộm, ăn sống và xào.
Rau muống xào rất quen thuộc trong bữa cơm gia đình. Vị giòn giòn, màu sắc xanh mướt, rau đậm đà thơm mùi tỏi là sức hấp dẫn của món rau xào này. Tuy nhiên nhiều người vẫn luôn thắc mắc vì sao mình xào rau muống hay bị thâm đen không được xanh mướt như ngoài hàng.
Đầu bếp chỉ ra rằng, không phải cách làm của nhiều người là sai, mà là đã bỏ qua một vấn đề nhỏ khi thực hiện làm rau bị thâm đen. Vậy đó là điều gì, chị em có thể tham khảo cách làm dưới đây:
Chuẩn bị: 1 bó rau muống, 1 củ tỏi, muối, dầu ăn
Cách làm:
Khi mua rau muống, lưu ý nên chọn những bó rau có cọng to và dày, không quá ngon cũng không quá già thì lúc xào sẽ ngon hơn. Rau mua mang về nhặt bớt lá, bỏ phần cuống già. Nếu ngọn rau muống dài thì ngắt đôi.
Cho nước vào một nồi, đun sôi, sau khi nước sôi, cho vào một ít dầu ăn và muối vào. Lúc này mới cho rau muống vào chần trong 20 giây. Sau khi chần xong vớt ngay rau muống ra một chậu nước lạnh. Không chần rau quá lâu sẽ làm lá rau muống bị nát.
Việc cho rau vào chần trong nước luộc sẽ giúp rau xanh hơn. Đặc biệt muối giúp rau giữ màu xanh không bị thâm đen khi xào còn dầu ăn giúp rau có độ bóng hơn. Ngâm rau trong nước lạnh sau khi chần giúp rau vừa xanh lại giòn hơn. Sau khi rau ngâm trong nước lạnh, vớt ra để ráo nước.
Tỏi băm nhỏ. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng thì cho tỏi vào phi thơm. Lúc này mới đổ rau muống đã chần vào xào, lúc này cho muối và bột nêm gà vào, đảo một chút cho gia vị ngấm là có thể tắt bếp, cho rau muống ra đĩa.
Với cách làm như thế này, rau muống xào luôn giữ được màu xanh, đẹp mắt lại giòn ngon. Vì thế, hãy nhớ khi xào rau muống, đừng vội cho ngay vào chảo, hãy chần qua nước sôi 20 giây sau đó ngâm vào chậu nước lạnh nhé.
5 loại rau giúp giải nhiệt cơ thể mùa hè, ăn nhiều mát ruột, đỡ nhiệt miệng, nói không với...
Thời tiết oi nóng ngày hè khiến nhiều người khó chịu, việc ăn uống cũng không cảm thấy ngon miệng vì dễ bị nhiệt miệng. Tuy nhiên, với 5 loại rau này có thể giúp cơ thể thải độc, nhuận tràng cực tốt.
Giải mã tin đồn ăn phở uống trà đá cùng lúc có thể gây ung thư dạ dày, lời cảnh...
Trước đó, thông tin về việc ăn phở có nhiều chất béo, uống trà đá lạnh, hai thứ này kết hợp có thể gây hại cơ thể, thậm chí gây ung thư dạ dày.
Bác sĩ cảnh báo nên tránh xa 6 loại trái cây này khi bụng đói nếu không muốn làm tổn...
Trái cây là một thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên nên tránh ăn chúng khi bụng đói đặc biệt là 6 loại này.
Mùa hè nấu canh cua giải nhiệt theo cách này giúp thịt cua đóng thành tảng, ngon ngọt và đẹp...
Cách nấu canh cua không khó nhưng nấu làm sao để nồi canh ngọt nước, thịt cua béo ngậy, đóng thành mảng, không tanh thì cần có bí quyết. Bạn đã biết chưa?