Thịt quay nổ cốm giòn bì với công thức cực đơn giản
Nguyên liệu:
Có thể ướp hoặc không ướp gia vị.
Nếu ướp thì gồm có :
Bột cà ri
Hạt nêm
Sữa đặc có đường
Định lượng tuỳ khẩu vị
Ba chỉ rút sườn : 1.5-2kg
Muối trắng 400gr
Lá mắc mật
Gia vị kể trên nếu muốn ướp.
Cách làm:
Thịt làm sạch luộc chín khoảng 60%
Vớt ra để nguội bớt rồi châm bì thật kĩ, châm vừa phải tránh sâu xuống phần thịt.
Ướp gia vị nguyên phần thịt k làm ướt bì, thấm khô bọc màng thực phẩm để ngăn mát tủ lạnh vài tiếng cho bì khô lại.
Nếu không có thời gian thì dùng máy sấy tóc sấy khô bì.
Phủ 1 lớp muối trắng kín bề mặt bì, cho vào nồi chiên không dầu hoặc nồi chiên hơi nước chọn chế độ chiên không dầu, set nhiệt 200 độ trong 30-40p tuỳ to nhỏ dày mỏng.
Lấy ra, bỏ hết muối đi, khéo léo không để muối rơi xuống thịt sẽ mặn.
Cho lá mắc mật vò ra để xuống khay đặc, đặt miếng thịt vào, phần bì ở quay lên trên.
Set nhiệt lần 2: 220 độ trong 20-30 phút tuỳ to nhỏ.
Thịt chín lấy ra để khoảng 10 phút cho bì nguội bớt sẽ giòn hẳn
Nước chấm gồm:
Xì dầu
Đường
Mì chính
Tỏi, ớt
Lá mắc mật phía dưới thịt trộn lẫn.
Thịt quay ăn kèm với dưa chua.
Nguồn: FB Trang Lê
Hướng dẫn cách làm cá hấp bia lá ngải thơm ngon, bổ dưỡng
Món cá hấp bia lá ngải vừa đơn giản lại vừa ngon miệng. Món cá hấp đảm bảo các thành phần dinh dưỡng được giữ tối đa. Cùng tìm hiểu cách chế biến trong bài viết!
Loại thực phẩm hại thận số một
Quan niệm “ăn gì bổ nấy” khiến nhiều người chọn thận động vật để bồi bổ, song các chuyên gia cảnh báo đây là thực phẩm giàu purin, dễ gây hại thận khi dùng quá mức.
Những đại kỵ khi nấu thịt heo, càng kết hợp càng gây hại
Thịt lợn là thực phẩm phổ biến trong bữa ăn hàng ngày, được chế biến thành nhiều món khác nhau. Tuy nhiên, thịt lợn kỵ với một số loại thực phẩm cần lưu ý khi sử dụng.
Thức uống rẻ tiền giúp giảm mỡ máu và ngừa đột quỵ
Trà xanh không chỉ giúp giảm cholesterol xấu, bảo vệ tim mạch mà còn có thể góp phần kéo dài tuổi thọ nếu được sử dụng đúng cách.