Cách làm thịt heo quay chay với công thức rút gọn thuận tiện hơn mà vẫn giữ được độ ngon, ngậy, béo. Thành phẩm làm ra có kết cấu và màu sắc rất giống 'hàng thật'.
Để món chay không bị nhàm chán - thậm chí còn ngon hơn món mặn chị em hãy bắt tay vào thịt heo chay giòn bì dai dai, béo ngậy lại thơm lừng và siêu bắt mắt này nhé.
Nguyên liệu:
- Bột gạo tự pha với nước cốt dừa.
- Bột năng.
- Sườn chay.
- Vỏ bánh mì.
- Bột ngũ vị hương và dầu điều.
Cách làm:
Bánh mì đem cắt dọc rồi lấy hết phần ruột bánh mì ra, cán cho phẳng phần vỏ bánh mì, cắt bớt 2 đầu. Rồi bỏ vào khuôn hình chữ nhật.
Sườn non heo cắt thành miếng dày 1.5cm và đem ngâm vào nước. Sau đó vắt khô nước và bỏ vào trong tô và ướp gia vị với chút hạt nêm, nước tương trong thời gian 15 phút để ngấm gia vị.
Hòa 2 muỗng canh dầu điều và 1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương.
Đổ nước cốt dừa vào nồi, thêm vào bột năng vào rồi dùng đũa khuấy đều sau đó bắc nồi lên bếp bật bếp khuấy đều tay để tạo thành hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp.
Phết phần mỡ heo vừa làm lên trên mặt trong bánh mì, tiếp tục đặt lên đó miếng sườn non heo chay chiên vàng, tiếp tục cho thêm một lớp mỡ mỏng nữa. Cuối cùng sắp lên một lớp sườn non chay.
Đặt khay vào trong nồi hấp, hấp khoảng 20 phút. Sau đó lấy ra để nguội.
"Thịt heo" đã nguội, mang ra phết dầu điều nè.
Sau khi hấp chín, bạn nên cắt thớ và bọc lại bằng màng bọc và cho vào tủ lạnh, mỗi lần cần dùng, bạn chỉ cần mang ra cắt và chiên, rất tiện. Heo quay chay để 1 ngày trong tủ lạnh mới đem chiên sẽ ngon hơn.
Cắt từng miếng bọc màng bọc thực phẩm để dễ bảo quản hơn.
Không cần rã đông trước khi chiên. Rã đông làm bánh mì và bột sẽ bị nhão. Bạn có thể chiên bằng nồi chiên không dầu 220 độ 20 phút 2 mặt sau đó cắt nhỏ chiên thêm 10 phút. Hoặc bạn có thể chiên bằng chảo dầu nguyên tảng, sau đó cắt nhỏ để chiên lại cho giòn, cách này khá tốn công nhưng siêu ngon, giống 80% miếng heo thật.
Chiên lần 1, thịt đã giòn 2 mặt.
Chiên lần 2 để từng miếng heo quay giòn hơn.
Heo quay chay với bánh hỏi và đậu hũ chiên.
Chúc các bạn thành công!
Nguồn ảnh: Fb Cindy
Quỳnh Anh (t/h)
Tin liên quan
Đi chợ chọn thịt lợn tưởng không khó mà lại khó không tưởng! Thực tế, những người nội trợ thông thái và 'sành' ăn luôn có những quy tắc ngầm riêng khi đứng trước sạp thịt. Thay vì chọn đại, họ thường chỉ săn đón 4 bộ phận 'vàng' này bởi chúng sở hữu độ mềm thơm và hương vị đặc trưng mà các phần khác không có được.
Nhiều thực phẩm giàu protein giúp cải thiện về sức khỏe và vóc dáng.
Rau muống xào tỏi là món 'quốc dân', nhưng làm sao để rau giữ được màu xanh ngọc bích và độ giòn sần sật như nhà hàng 5 sao thì không phải ai cũng biết. Bí quyết thực ra không nằm ở gia vị đắt tiền mà chỉ ở một bước 'chỉnh sửa' cực nhỏ trong lúc chế biến.
Xôi vò là một trong những món ăn dân gian thường xuất hiện trong các ngày lễ, tết hay những ngày giỗ chạp cúng gia tiên. Để làm tăng thêm mùi vị và sự hấp dẫn của món xôi vò, người ta còn kết hợp thêm một vài nguyên liệu khác như hạt sen, nước cốt dừa, đậu phộng. Trong đó, cách nấu xôi vò hạt sen được xem phổ biến nhất bởi vị thơm bùi cùng hương thơm của hạt sen giúp món xôi vò trở nên vô cùng đặc biệt, hấp dẫn.
[458432,458431,458285,458283,458242]
[{"Uid":458432,"Category":24,"Title":"Thêm món ngon từ gà, không chỉ ngon miệng, bổ dưỡng mà còn tăng miễn dịch, ngừa nhiều loại bệnh","Slug":"https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/them-mon-ngon-tu-ga-khong-chi-ngon-mieng-bo-duong-ma-con-tang-mien-dich-ngua-nhieu-loai-benh-c24a458432.html","Flag":false},{"Uid":458431,"Category":24,"Title":"2 món chè cực phẩm vừa ngon miệng lại giúp giảm cân, giải nhiệt trong ngày hè nắng nóng","Slug":"https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/2-mon-che-cuc-pham-vua-ngon-mieng-lai-giup-giam-can-giai-nhiet-trong-ngay-he-nang-nong-c24a458431.html","Flag":false},{"Uid":458285,"Category":24,"Title":"Cách làm mực nhồi thịt chiên nước mắm đậm vị ngon nhất","Slug":"https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/cach-lam-muc-nhoi-thit-chien-nuoc-mam-am-vi-ngon-nhat-c24a458285.html","Flag":false},{"Uid":458283,"Category":24,"Title":"Cách làm khoai tây chiên trong thơm mềm, ngoài ròn rụm... \"ngon bất bại\"","Slug":"https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/cach-lam-khoai-tay-chien-trong-thom-mem-ngoai-ron-rum-ngon-bat-bai-c24a458283.html","Flag":false},{"Uid":458242,"Category":24,"Title":"Cách làm mắm chưng cá linh ngon bá cháy ","Slug":"https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/cach-lam-mam-chung-ca-linh-ngon-ba-chay-c24a458242.html","Flag":false}]