Đã từ lâu, xoài dầm là món được rất nhiều chị em yêu thích vì có hương vị thơm ngon, giòn giòn, chua chua, ngọt ngọt, lại cay cay. Đây thực sự là món ăn vặt thần thánh luôn lựa chọn hàng đầu khi chị em nhắc về hoa quả dầm.

Xoài dầm có thể mua ở các gánh hàng rong ở nhiều chợ hay ở các vỉa hè... Tuy nhiên, ngay tại nhà chị em cũng có thể làm được món xoài dầm mà ngon chẳng kém gì ngoài hàng. Hơn nữa nguyên liệu làm xoài dầm đơn giản, dễ kiếm vậy chẳng có lí do gì chị em lại không thực hiện ngay tại nhà cả. Tranh thủ mùa xoài vẫn còn, chị em hãy tham khảo cách làm xoài dầm dưới đây nhé!

Bài viết bao gồm:

1. Nguyên liệu làm xoài dầm

2. Cách làm xoài dầm

- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Bước 2: Ướp trước xoài với đường

- Bước 3: Hoàn thiện xoài dầm

3. Yêu cầu thành phẩm

4. Gợi ý các món ngon từ xoài

 

PHẦN 1: NGUYÊN LIỆU LÀM XOÀI DẦM

- 3-4 quả xoài xanh

- 3-4 thìa đường to

- 1 thìa bột canh hoặc nước mắm

- 2 thìa nhỏ bột ớt (có thể nhiều hoặc ít hơn tùy khẩu vị)

Nguyên liệu làm xoài dầm

Lưu ý khi chọn nguyên liệu:

- Để chọn xoài dầm, bạn chỉ nên chọn quả xoài ương, tức xoài chưa chín nhưng đã có vị ngọt vừa phải. Chọn những quả có hai phần bên má tròn căng, hơi rám và phớt vàng. Bóp vào thấy vẫn còn cứng là được.

- Không nên chọn những quả xoài đã hơi chín mềm làm xoài dầm sẽ không giòn. Cũng không nên chọn xoài xanh quá sẽ chua, thiếu vị ngọt tự nhiên.

Để chọn xoài dầm, bạn chỉ nên chọn quả xoài ương, tức xoài chưa chín nhưng đã có vị ngọt vừa phải

- Nên chọn bột ớt Hàn Quốc sẽ vừa có màu đỏ đẹp tự nhiên mà ít cay.

Nên chọn bột ớt Hàn Quốc sẽ vừa có màu đỏ đẹp tự nhiên mà ít cay

- Nếu bạn không thích dùng bột canh có thể dùng muối nhưng muối mặn hơn nên có thể giảm lượng muối sao cho hợp khẩu vị.

- Nước mắm sẽ giúp xoài giảm độ chua rất nhiều vì thế nếu chẳng may bạn mua trúng xoài quá chua có thể dùng nước mắm để dầm xoài cũng rất ngon.

- Tỉ lệ các nguyên liệu có thể tăng hoặc giảm phù hợp với khẩu vị của bạn và gia đình.

PHẦN 2: CÁCH LÀM XOÀI DẦM

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

- Dùng nạo hoặc dao gọt vỏ xoài xanh. Sau đó cắt xoài thành các miếng dài nhỏ hoặc các miếng vuông tùy ý.

- Cho các miếng xoài vào khay nhựa hay bát tô to.

Bước 2: Ướp đường

- Khi làm xoài dầm, nhiều người thường cho hết các gia vị vào cùng một lúc với xoài rồi trộn đều lên tuy nhiên làm vậy xoài sẽ không ngấm gia vị đều.

- Do đó, trước khi dầm xoài, chị em hay cho đường vào xoài, ướp khoảng 20 phút cho nước trong xoài chảy ra. Đây cũng là cách làm cho xoài bớt chua.

Bước 3: Hoàn thiện món xoài dầm

- Khi nước xoài chảy ra sau khi ướp đường, thêm bột canh hoặc nước mắm, bột ớt vào, trộn đều.

- Đậy khay lại, để như vậy khoảng 30 phút là xoài dầm có thể ăn được. Lưu ý, thỉnh thoảng chị em có thể mở khay ra, đảo cho xoài ngấm đều gia vị là được.

PHẦN 3: YÊU CẦU THÀNH PHẨM

- Xoài dầm cân bằng đủ vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay và thơm nức vị xoài.

- Vì dầm nên xoài không còn độ giòn như lúc đầu nhưng không bị mềm nhũn, ăn hơi giòn rất vui miệng.

PHẦN 5: GỢI Ý CÁC MÓN ĂN KHÁC TỪ XOÀI

5 phút có ngay đĩa xoài lắc ngon "chảy nước miếng"

Thèm chảy nước miếng với xoài ngâm mắm ớt

Nộm xoài xanh tai heo giòn giòn, ngon mê mẩn

Nộm tôm xoài chua ngọt cho mùa hè