Bí quyết làm ruốc cá hồi bông xốp, thơm ngon chẳng lo hóa chất
Nguyên liệu:
Cá hồi vụn: 1kg
Gừng: vài nhánh nhỏ
Nước mắm Cát Hải
Chày và cối
Cách làm:
Bước 1. Hấp cá (e dùng 1kg vụn cá hồi Chile, cá Chile làm ruốc thích hơn cá Nauy vì nó đỡ dầu hơn, ruốc khô hơn, trông đẹp mắt)
Cá xếp vào vỉ hấp,cho thêm gừng hấp cùng để khử tanh nhé. (Thường mọi người hay cho rất nhiều loại gia vị ướp cá và hấp ở bước này, cũng có thể không cho gì cả cứ thế hấp thôi)
1kg cá hồi hấp trong khoảng 30', canh thơi gian để cá chín và mềm là được.
Bước 2. Giã cá.
Thường mọi người thấy cá mềm nên chẳng mấy ai giã bằng cối mà vừa sao ruốc vừa dùng muôi dằm, hoặc cho vào máy xay sinh tố cho nhanh. Nhưng để ruốc bông xốp thì bước này giã ruốc bằng cối rất quan trọng nhé.
Bước 3. Sao ruốc.
Set bếp ở mức lửa nhỏ nhất.
Cá sau khi đã giã rồi thì cho lên chảo sao, lưu ý là chọn chảo dày thì ruốc sẽ ngon hơn và cần phải đảo liên tục. Đây là bước lâu nhất quyết định độ mềm, thơm của ruốc cá.
1kg cá thì đảo cỡ gần 1 tiếng, nếu thích ướt hơn thì cân đối giảm thời gian một chút là được. Đảo ruốc đến khi gần khô thì nêm chút mắm cốt Cát Hải làm gia vị.
Vì chủ yếu cho bạn bé ăn nên có thể không thêm nhiều loại gia vị, chỉ dùng gừng khử tanh khi hấp và nước mắm cốt để ruốc thêm đậm đà.
Như vậy là đã xong, thành phẩm ruốc thơm, mềm, bông, xốp và không tanh. Yếu tố quan trọng nhất chính là nhiệt và thời gian sao ruốc.
Nguồn: FB Bùi Thị Thanh Hải.
Bánh bao chỉ sữa tươi "phiên bản giới hạn" Tết 2026: Vỏ bánh trắng ngần, thơm hương sữa, ăn là...
Khác biệt hoàn toàn với kiểu bánh bao truyền thống, bánh bao chỉ chinh phục thực khách bởi lớp vỏ được nhào nặn từ bột gạo nếp trứ danh, tạo nên độ dẻo mướt đặc trưng. Những chiếc bánh trắng ngần, nhỏ xinh gói trọn bên trong phần nhân đậu phộng bùi béo, dừa nạo giòn sần sật và mè trắng thơm lừng, tạo nên một bản giao hưởng hương vị ngọt ngào, hễ chạm môi là say đắm.
Tết vẫn đẹp, dáng vẫn xinh nhờ thói quen uống trà đơn giản này
Bên cạnh việc kiểm soát chế độ ăn uống, bạn nên sử dụng thêm những loại trà giảm cân dưới đây mỗi ngày để duy trì thân hình thon gọn sau Tết.
Cập nhật công thức xôi chim phiên bản 2026: Đơn giản hóa các bước mà hương vị vẫn ngon khó...
Khác với vị thanh nhẹ của cháo hay bùi béo của món hầm, xôi chim mang đến sự chắc dạ, ấm lòng với những hạt nếp dẻo thơm hòa quyện cùng thịt chim đậm đà, tạo nên món ngon chuẩn vị khó quên trong dịp Tết 2026 này.
Hơn cả một món ăn, bánh chưng là “linh hồn” của Tết Việt
Bánh chưng ngày tết có ý nghĩa gì có lẽ là thắc mắc chung của rất nhiều người, khi mỗi khi dịp tết đến xuân về lại nhìn thấy hình ảnh quen thuộc của loại bánh này ở khắp mọi nhà.