Bí quyết làm cà muối xổi 'ngon tuyệt cú mèo'
Nguyên liệu
- 500gr cà pháo
- 3 quả ớt sừng
- 5 quả ớt hiểm
- 50gr tỏi
- 20gr gừng
- 100ml nước mắm
- 100gr đường
- 50ml giấm gạo
- 50ml nước lọc
- 50gr muối hạt
Cách làm
Cà pháo chọn quả vừa, không non quá cà sẽ bị mềm không giòn và không già quá cà sẽ bị cứng. Rửa sạch bỏ cuống, cắt làm 2 hoặc 4 tùy độ to nhỏ của cà. Chuẩn bị 1 bát nước khoảng 500ml có pha thêm 50gr muối vào khuấy đều. Cắt cà đến đâu thả ngay vào bát nước để cà không bị thâm. Ngâm cà trong 30 phút hoặc hơn để loại bỏ hết phần nhựa trong cà giúp cà khi muối có màu đẹp mắt. Sau đó rửa lại cà với nước lạnh rồi để ráo.
Bước 2
Làm nước chua cay ngâm cà: cho vào cối 3 quả ớt sừng, 5 quả ớt hiểm đã bỏ hết hạt, 50gr tỏi, 20gr gừng giã nhuyễn.
Thêm 100ml nước mắm, 100gr đường, 50ml nước lọc, 50ml giấm gạo vào. Khuấy đều, nêm nếm cho vừa với khẩu vị gia đình.
Bước 4
Cho cà đã ráo nước vào tô to, rưới phần hỗn hợp nước mắm ớt tỏi vừa pha vào.
Bước 5
Trộn đều lên rồi cho cà vào hộp có nắp đậy kín. Để cà ở ngoài khoảng 1 ngày rồi sau đó cất vào tủ lạnh dùng dần.
Với phương pháp này các bạn sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian muối cà và có thể dùng được ngay trong ngày. Màu sắc vô cùng bắt mắt, vị chua, cay, mặn, ngọt lại giòn tan của cà muối kích thích vị giác vô cùng. Cách bảo quản cũng rất đơn giản, chỉ cần để vào ngăn mát tủ lạnh là bạn có thể giữ cà được cả tuần đấy!
Mẹo chọn dứa mật đúng chuẩn, thơm ngon, ngọt nước, chảy mật vàng ươm như mật ong
Gần đây, dứa mật không còn quá xa lạ với mọi người, loại quả giúp giải nhiệt cực tốt đang...
5 loại trái cây bán đầy chợ dễ bị 'ngâm ủ' hóa chất, có loại 'ngậm' đầy độc tố nhiều...
Dưới đây là 5 loại quả thường bị sử dụng nhiều chất bảo quản, các hóa chất kích thích chín ép,...
4 công dụng không ngờ tới của xà bông cục mà nhà nhà có thể áp dụng để tiết kiệm...
Sau khi biết 4 công dụng sau đây của xà bông, bạn sẽ hối hận vì mình không biết sớm...
4 công thức nấu cháo chim bồ câu cho bà bầu thơm ngon và dễ thực hiện
Cháo bồ câu là món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng mà mẹ nên tẩm bổ thường xuyên. Sau đây...