Ăn tiết canh từ gà, vịt, heo sạch của nhà nuôi có an toàn?
Thời gian qua, các phương tiện truyền thông đưa tin về nhiều trường hợp nhiễm sán, nhiễm vi khuẩn liên cầu lợn sau khi ăn tiết canh sống từ động vật.
Đơn cử ngày 31-7, thông tin từ bệnh viện Trung ương Quân đội 108 cho biết, các bác sĩ của bệnh viện đã chuẩn đoán bệnh nhân 1 bệnh nhân 50 tuổi, sau hai ngày ăn lòng heo, tiết canh bị viêm màng não do liên cầu lợn, biến chứng điếc hai tai. Sau điều trị, bệnh nhân đã ổn định, song thính lực cần thời gian lâu hơn để hồi phục.
Sau thông tin này, nhiều người tiêu dùng cũng tỏ ra lo ngại trước món ăn này. Dẫu vậy, không ít người đặt câu hỏi: Liệu khi ăn tiết canh từ dê, vịt, heo... nhà tự nuôi và làm có giảm thiểu rủi ro sức khỏe?
Trả lời thắc mắc trên, chuyên gia công nghệ thực phẩm PGS-TS Nguyễn Duy Thịnh cho rằng ngay cả gà, vịt heo nuôi ở bất cứ đâu đều có nguy cơ nhiễm các mầm bệnh. Và khi ăn máu sống của chúng thì người ăn cũng sẽ mang các mầm bệnh này vào cơ thể, và có nguy cơ mắc các bệnh như liên cầu lợn, nhiễm giun sán, bệnh đường tiêu hóa, viêm não mô cầu…
Chính vì thế theo chuyên gia Nguyễn Duy Thịnh dù là tiết canh heo, dê, vịt…của nhà nuôi đều vẫn có nguy cơ lây nhiễm sán cao.
"Để đảm bảo sức khỏe, tốt nhất người dân nên từ bỏ món ăn này", PGS-TS Nguyễn Duy Thịnh khuyến cáo.
Bé 4 tuổi khỏe mạnh bất ngờ mắc cùng lúc 2 bệnh do virus VZV
Các bác sĩ ghi nhận ca bệnh hiếm ở bé trai 4 tuổi khỏe mạnh, xuất hiện đồng thời tổn thương zona thần kinh và thủy đậu do virus Varicella Zoster gây ra.
Đánh thức “bản lĩnh phái mạnh” từ những loại rau quen thuộc trong căn bếp Việt
Trong đời sống hôn nhân, sự thăng hoa không chỉ đến từ sợi dây gắn kết tâm hồn mà còn phụ thuộc rất lớn vào sức khỏe thể chất, đặc biệt là bản lĩnh của người đàn ông.
Bé gái loạn thần sau chuyến xe từ quê lên TP.HCM
Sau chuyến xe từ quê lên TP.HCM, bé gái 7 tuổi bất ngờ nói nhảm, mất ngủ, bò lê dưới sàn. Bác sĩ xác định nguyên nhân là miếng dán chống say xe.
Bé gái 5 tuổi tổn thương mắt sau khi thổi bong bóng xà phòng
Chiều 11/5, Thạc sĩ Trần Thị Mỹ Giêng, Trưởng khoa Nhi, Bệnh viện Đa khoa Thiện Hạnh, cho biết vừa điều trị cho một bệnh nhi 5 tuổi bị viêm kết mạc dị ứng cấp tính mức độ 1 do tiếp xúc hóa chất từ đồ chơi.