5 cách khử vị đắng của khổ qua siêu đơn giản mà không phải ai cũng biết

Dưới đây là những mẹo giúp giảm vị đắng của khổ qua (mướp đắng)

1. Ngâm trong nước giấm

Nếu bạn muốn giảm vị đắng, bước đầu tiên là ngâm mướp đắng trong nước giấm. Trộn 2 đến 3 thìa giấm vào một bát nước, sau đó ngâm mướp đắng đã cắt nhỏ trong đó khoảng 30 phút. Bước đơn giản này giúp trung hòa vị đắng, làm cho nó ngon hơn nhiều.

2. Áp dụng muối

Đây là một trong những phương pháp dễ nhất để giảm vị đắng của mướp đắng. Chỉ cần gọt vỏ, rắc một lượng muối vừa đủ lên và để yên trong ít nhất 30 phút. Sau khi hết thời gian, rửa sạch mướp đắng 3 đến 4 lần và vắt hết nước thừa. Phương pháp này có tác dụng kỳ diệu trong việc giảm vị đắng.

3. Trộn bột đậu xanh

Khi chế biến mướp đắng, việc lột bỏ lớp vỏ bên ngoài là điều quan trọng, vì đây là phần đắng nhất. Sau khi lột vỏ, hãy chiên kỹ các lát mướp đắng. Khi chúng đã chín, rắc một ít bột đậu rang lên hỗn hợp sẽ giúp phủ đều mướp đắng và tăng hương vị, đồng thời làm dịu vị đắng.

4. Sử dụng hành tây

Hành tây là một cách tuyệt vời để cân bằng vị đắng của mướp đắng. Nếu bạn đang nấu nửa kg mướp đắng, hãy sử dụng 4 đến 5 củ hành tây lớn và 3 đến 4 quả cà chua. Vị ngọt nhẹ của hành tây giúp che đi vị đắng. Bạn có thể thoải mái điều chỉnh số lượng hành tây tùy theo sở thích của mình. Điều này cũng tạo nên hương vị cơ bản vững chắc cho món ăn.

5. Sử dụng sữa đông

Một mẹo khác để giảm vị đắng là thêm sữa đông vào món ăn. Sau khi bạn đã nấu chín hỗn hợp hành tây, cà chua và gia vị, hãy thêm nửa cốc sữa đông vào chảo. Khuấy đều, sau đó trộn mướp đắng đã chiên vào. Sữa đông giúp làm dịu vị đắng và tạo thêm kết cấu kem, dễ chịu cho món ăn.

Cách bảo quản mướp đắng

Gọt vỏ và cắt mướp đắng có thể là một công việc khá vất vả, vì vậy, bạn nên chuẩn bị trước. Đầu tiên, gọt vỏ và bỏ hạt vì chúng cũng góp phần tạo nên vị đắng. Tiếp theo, rắc muối lên mướp đắng và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời trong 2 đến 3 ngày, để muối hút bớt vị đắng. Sau khi hoàn tất, bạn có thể cất đi để sử dụng sau. Ngoài ra, bạn có thể rửa sạch và chiên mướp đắng, bảo quản trong hộp kín và để trong tủ lạnh trong 4 đến 5 ngày. Bằng cách này, bạn có thể nấu bất cứ khi nào bạn cần.

Bằng cách sử dụng những phương pháp đơn giản này, bạn có thể tận hưởng nhiều lợi ích sức khỏe của mướp đắng mà không cảm thấy vị đắng quá mức.