Trái cây là một trong những loại thực phẩm lành mạnh nhất mà bạn có thể thêm vào chế độ ăn uống của mình. Chúng không chỉ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim và tiểu đường, cải thiện tiêu hóa và cung cấp các vitamin và khoáng chất thiết yếu, mà còn là nguồn chất xơ, chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng thực vật tốt, tất cả đều góp phần vào sức khỏe tổng thể.

Trên thực tế, một số loại hạt trái cây có lợi cho sức khỏe, mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng khác nhau. Chúng bao gồm hạt bí ngô, hạt dưa hấu, hạt lanh và hạt chia. Những loại hạt này rất giàu chất dinh dưỡng thiết yếu, bao gồm axit béo omega-3, chất xơ và chất chống oxy hóa, có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch, tiêu hóa và sức khỏe tổng thể.

Tuy nhiên, không phải tất cả hạt trái cây đều tốt cho sức khỏe.Trên thực tế, một số loại trong số chúng có thể có tác động khá có hại đến sức khỏe của chúng ta.

Hạt và hạt có hại

Hạt và hạt của một số loại trái cây không an toàn để ăn do có chứa hợp chất xyanua, như amygdalin, có thể giải phóng hydro xyanua khi ăn phải. Cụ thể, hạt từ táo và hạt từ anh đào, đào, mận, mơ và lê là những ví dụ về các loại trái cây có hạt hoặc hạt có khả năng gây nguy hiểm.

Hạt táo

Mặc dù táo có thể là một món ăn nhẹ hoặc thành phần lành mạnh, nhưng không nên ăn hạt vì chúng chứa một lượng nhỏ hóa chất tạo ra xyanua, một chất cực độc. Ăn phải một hoặc hai hạt táo một cách vô tình, hoặc uống nước ép có chứa một vài hạt nghiền nát, thì không có khả năng gây ra vấn đề gì. Tuy nhiên, ăn một lượng lớn hạt táo nghiền nát có thể gây nguy hiểm.

Theo các nghiên cứu, hạt táo chứa một lượng nhỏ hợp chất được gọi là amygdalin. Nếu một người nghiền nát hoặc nhai hạt, điều này sẽ giải phóng amygdalin bên trong. Trong dạ dày, amygdalin sau đó phản ứng với các enzyme để tạo ra một chất độc được gọi là hydro xyanua. Xyanua được biết đến là rất độc. Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là để có bất kỳ tác động có hại nào, một người sẽ phải ăn một lượng lớn hạt táo nghiền nát, điều này không có khả năng xảy ra.

Hạt trái cây có hạt (mơ, anh đào, đào, mận)

Những loại quả này có hạt chứa amygdalin, chất này cũng chuyển hóa thành xyanua. Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu ước tính rằng người lớn không nên ăn quá ba hạt mơ nhỏ trong một lần.

Quả anh đào có một hạt nhỏ, cứng bao quanh hạt, còn gọi là hạt. Hạt của hạt anh đào và các loại quả có hạt khác chứa hóa chất amygdalin, đây là một glycoside xyanua - một loại hóa chất mà cơ thể bạn chuyển hóa thành hợp chất độc hại hydrogen cyanide. Hydrogen cyanide cản trở quá trình vận chuyển oxy, có khả năng gây tổn thương các cơ quan thiết yếu như não, tim và phổi của bạn.

Hạt vải

Vải là một loại quả có hương vị hoa có nguồn gốc từ Đông Nam Á. Đây là một thành viên của họ bồ hòn và chứa các chất chống oxy hóa như flavonoid và polyphenol bám vào các gốc tự do và làm giảm viêm. Đây cũng là nguồn chất xơ tốt, hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa. Mặc dù quả vải an toàn để ăn, nhưng điều quan trọng là phải đảm bảo quả chín trước khi ăn.

Tuy nhiên, hạt vải có chứa hypoglycin-A, một chất hóa học hạn chế khả năng duy trì lượng đường trong máu bình thường của cơ thể, dẫn đến hạ đường huyết (lượng đường trong máu thấp). Trong một số trường hợp hiếm gặp, đặc biệt là khi tiêu thụ với số lượng lớn, hypoglycin-A có thể dẫn đến hạ đường huyết nghiêm trọng, bao gồm các triệu chứng như nôn mửa, co giật và thậm chí là hôn mê.