Chè khúc bạch
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 250ml sữa tươi
- 250ml whipping cream (kem tươi)
- 15gr gelatin
- Hạnh nhân lát; vải, nhãn tươi (nếu không có mua đóng hộp)
- Dầu hạnh nhân nếu có
- Đường cát
- Thêm hoa quả: dâu, xoài... nếu thích.
- Bột trà xanh, siro dâu, bột ca cao tạo màu nếu thích.
- Khuôn đựng (nếu nhà các bạn có khuôn chuyên làm thạch dùng là tiện vì khi lấy ra rất dễ).
Chè bưởi nước cốt dừa
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 trái bưởi, loại nào cũng được
- 200gr bột năng
- 80 gr đường
- Màu trái cây tùy thích
- Nước cốt dừa: 200ml nước cốt dừa, 100ml nước lạnh, 100gr đường nấu sôi.
- 2 lá dứa
Chè khoai lang dẻo trân châu
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 150g khoai lang ruột tím
- 150g khoai lang ruột vàng
- 300g bột năng
- 150g đường
- 150ml nước cốt dừa đóng lon
- 100 g trân châu
- 20 g bột năng
- 1 gói thạch sương sáo (nếu thích).
Chè hạt sen rau câu
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 350g hạt sen tươi
- 12g bột agar dẻo
- 200 g đường phèn
- 100g đường cát
- 200ml nước cốt lá dứa
Chè Thái sầu riêng
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 150gr bột năng
- 130ml nước đang sôi (Nguyên liệu này không cố định)
- 40gr đường
- 1 chén mít thái sợi
- Đậu đỏ sên; thạch dừa; sầu riêng; dừa non bào sợi
- Màu mình làm từ nước sirô dâu hay loại /mùi vị nào bạn thích.
- Phần nước dừa đường: 1 lon nước dừa 400ml; 200ml nước lạnh; 1 chút xíu muối; 150gr đường. Nếu bạn thích ngọt thì cho thêm.
