Trưa nay ăn gì: Cá chép om dưa chua - Nấu nước dùng chua chua, chan lên bún ăn siêu đã!
Cá chép làm sạch, nước dùng nấu chua vừa phải. Ăn vào thời tiết mát trời chỉ có đỉnh
07:51 | 07/06/2022
CÁ CHÉP OM DƯA
Nguyên liệu:
2kg cá chép lồng
5 bìa đậu phụ
Lòng cá lăng, trứng cá, bong bóng,..
500gr u bò
Lòng heo
Dưa chua
4 trái cà chua
Rau muống chẻ, bắp chuối thái
Thì là, hành
3 củ hành tím
100ml giấm bỗng
Cải cay
Tỏi, ớt
Gia vị
1.5kg bún
Cách làm:
- Cá mổ sạch cạo hết lớp đen bên trong bụng, cắt đầu đuôi để khúc giữa to, khía làm 3, để ráo nước rồi rán vàng 2 mặt. Rán to lửa nhiều mỡ để bên ngoài vàng nhưng bên trong không bị chín quá
- Lòng cá làm sạch. Chần sơ qua nước sôi, cắt bỏ phần thừa và thái miếng vừa ăn. Chiên sơ và để ra đĩa
- Rửa sạch các loại rau thơm, để ráo
- Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng
- U bò rửa sạch. thái mỏng bày ra đĩa
- Phi hành tím cho thơm, xào qua dưa chua với cà chua, nêm mắm muối rồi cho nước sôi vào đun qua để dưa không bị dừ, thêm giấm bỗng cho thơm
- Pha nước chấm cá: tỏi, ớt, chanh, đường, mắm, nước lọc. Thêm vào 1 ít thì là
- Cho dưa đã nấu vào nồi lẩu, nêm lại gia vị, thêm sate/ ớt và nhúng các loại đi kèm.
- Ăn cùng bún tươi nếu thích
Chúc mọi người làm thành công!
Nguồn: Fb Trang Lê
Meymey (t/h)
Giấy phép hoạt động Báo chí số 27/GP- CBC - Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 24-12-2020
