MÌ Ý XỐT BÍ ĐỎ

Nguyên liệu:

• 160gr bí đỏ
• 80gr hành tây
• 15gr tỏi nhỏ 
• Lá cỏ xạ hương (thyme)
• 1 cup sữa hạt không đường
• 1/4 cup men dinh dưỡng nutritional yeast
• 120-130gr mì Ý 
• 1 muỗng cafe muối
• Tiêu đen

Cách làm:

- Mì Ý cho vào nồi luộc chín cùng 1 chút muối, sau đó rửa với nước lạnh, để ráo

 

- Bí đỏ sơ chế, cắt khúc rồi hấp chín. Thời gian hấp khoảng 15-20 phút.

- Hành tây thái nhỏ rồi xào với chút dầu olive cho thơm. Hành tây chín tới thì tắt bếp.

- Tỏi bóc vỏ, đập dập, xào với hành tây và thyme cho thơm.

- Cho vào cối xay: bí đỏ, sữa hạt, tỏi, hành tây, men dinh dưỡng, muối, lá thyme, tiêu.

- Xay thật nhuyễn rồi cho vào chảo cùng với mì. Hâm nóng nước xốt và mì khoảng 2 phút.

- Rắc thêm lá thyme, tắt bếp rồi đảo đều. Nêm nếm thêm chút tiêu và muối cho vừa miệng.

 

Chúc mọi người làm thành công!

 

 

 

Nguồn: Fb Đức Văn Nguyễn