CHIM CÚT CHIÊN NGŨ VỊ

Nguyên liệu:

• 1kg chim cút
• 2 muỗng canh hành tím băm
• 2 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh sa tế
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1/2 muỗng canh ớt bột
• 1/2 muỗng canh nước tương
• 1/2 muỗng canh hạt nêm
• 1/3 muỗng canh bột ngọt
• 1/2 muỗng canh ngũ vị hương
• 1/2 muỗng canh mật ong
• Rau - dưa ăn kèm

Cách làm:

- Cút và phần lòng làm sạch, chà hỗn hợp muối - rượu - gừng giã nhỏ, để tầm 5 phút cho khử mùi, sau đó rửa sạch để ráo. 

- Ướp cút với các gia vị, trộn đều để tầm 1 tiếng cho thấm.

 

 

- Cho dầu ngập chảo, cho cút vào chiên sơ ở lửa vừa cho cút vừa vàng thì gắp ra để ráo dầu, sau đó cho vào chiên thêm một lần nữa cho vàng đều kiểu gần cháy xém là đạt

- Cho 1 muỗng canh dầu ăn và xíu hành tím băm phi thơm, cho phần lòng vào xào chín 

- Muối ớt: 

• 1.5 muỗng canh muối hột
• 1 muỗng canh đường
• 1/3 muỗng canh bột ngọt
• 3 trái ớt
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• Hành tím thái khoanh, lá chanh thái chỉ

 

- Giã nhuyễn và cho ra chén

- Rau ăn kèm: tía tô, lá quế, diếp cá, rau thơm, dưa leo, cà chua, cà rốt, măng chua.

 

 

Chúc mọi người làm thành công!

 

 

Nguồn: Fb Diễm Hiền