Măng sặt om sườn/thịt nạc bằm

Nguyên liệu:

• 300-500gr măng sặt bóc vỏ sẵn
• 400gr sườn/ 250gr thịt nạc băm
• 4 trái cà chua
• 4-5 nhánh tỏi băm
• Hành lá, mùi tàu, ít rau thìa là 
• Ớt trái
• Gia vị: Dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, nước lọc

Cách làm:

- Măng cắt đôi đập dập nhẹ cho măng dễ ngấm gia vị. Cà chua bổ cau

- Xương sườn cho vào nước sôi luộc qua rửa lại với nước sạch. Cho sườn/thịt nạc băm vào nồi, thêm 1-2 muỗng dầu ăn xào đến khi săn lại. Thêm ít tỏi băm xào cho dậy mùi

- Đổ măng vào xào cùng. Nêm nếm tuỳ theo khẩu vị của gia đình. Đảo đều tầm 5 phút thì đổ cà chua vào xào. Lúc này đổ nước vào om khoảng 45 phút

- Đổ nước ngập mặt sườn/măng một chút om lửa vừa. Lúc nào gần cạn nước lại châm thêm nước và lập lại 2-3 lần như vậy đến khi mềm

- Nêm nếm vừa khẩu vị gia đình, múc ra đĩa, thêm hành và rau thơm vào

 

Chúc mọi người làm thành công!

 

Nguồn: Fb Kieu Oanh Nguyen Hoang