THỊT ĐÔNG
Nguyên liệu:
- Bắp giò trước
- 700gr ba chỉ rút sườn
- 1.5kg gà mái ta
- 1/2kg bì lợn sạch lông
- 70gr mộc nhĩ: 70gr
- 100gr nấm hương
- Gia vị
Cách làm:
- Gà làm sạch chặt nhỏ như rang
- Đun nước sôi, thả bắp giò, ba chỉ vào chần qua, sau đó bỏ ra rửa lại cạo sạch lông rồi thái miếng vuông vừa ăn
- Cho bì heo vào chần qua ở nước vừa chần thịt, sau đó vớt ra rửa sạch, cạo kĩ lông, thái miếng nếu thích
- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch thái nhỏ
- Cho tất cả nguyên liệu trên vào 1 cái nồi to. Ướp hạt nêm, muối trắng, để ngấm vị khoảng 30 phút
- Cho nồi thịt lên đảo qua cho thịt săn lại rồi đổ nước sôi ngập qua thịt 10cm
- Nước sôi rồi thì hạ lửa nhỏ, đun liu riu và vớt hết bọt, nấu như vậy khoảng 90 phút
- Sau cùng cho thêm nước mắm ngon cho dậy mùi. Thêm bột ngọt, hạt tiêu. Đảo đều rồi tắt bếp.
- Múc ra bát, hộp thuỷ tinh, để nguội hẳn rồi đậy nắp cho vào tủ lạnh 6 tiếng là ăn được.
- Xắn miếng thịt đông ra mùi thơm lừng, đông chặt. Ăn kèm dưa cải nếu thích
Chúc mọi người làm thành công!
Nguồn: Fb Trang Lê
