Nguyên liệu:

- Đùi ếch 500g, chọn đùi ếch to vừa (100g khoảng 4 cặp), nếu chọn to quá thì phải khứa dọc đùi ếch và ướp lâu hơn.

- Bông hẹ 300g, chọn bong hẹ tươi, non, không bị dập

- 1 củ hành tây, tỏi 

- Gia vị: Satê, tiêu, muối, đường, bột ngọt, giấm...

Sơ chế

- Ướp đùi ếch với 1M hành tỏi băm, 1/3m tiêu, 1/3m muối, 1/2m đường, 1m bột ngọt sa tế và 1/2M giấm gạo lên men, để thấm khoảng 10 phút.

- Hành tây cắt múi cau. Bông hẹ cắt khúc 4cm. Rau om, ngò gai cắt khúc ngắn.

 Thực hiện

- Phi thơm hành tỏi băm, cho thịt ếch xào với lửa to, xốc đều, thêm 1/2 chén nước, 1/2M sa tế, ếch vừa chín cho hành tây, bông hành, ớt sợi trộn đều đến khi vừa chín, tắt lửa.

- Thêm nước trong khi xào giúp thịt ếch chín đều.

- Cho ra đĩa, rắc đậu phộng, ngò gai, rau om lên trên. Ăn nóng với cơm nóng, chấm với nước tương thêm vài lát ớt cắt.