Nguyên liệu:
- 1kg hủ tiếu Nam Vang
- Gan heo, tim heo, tôm sú, nạc lưng heo, thịt nạc xay, xương ống heo, trứng cút
- Tần ô, giá sống, xà lách, hẹ lá, quả chanh, củ hành tây, rau cần tàu, hành lá, gừng
- 150gram tỏi
Sơ chế nguyên liệu:
- Rửa sạch xương ống rồi bắc nồi nước trần qua xương, sau đó rửa lại thật sạch
- Nhặt và rửa sạch các loại rau, gừng gọt vỏ, hành lá thái nhỏ, cần tàu thái khúc
- Rửa sạch tôm, cắt bớt râu tôm
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
- Thịt nạc rửa sạch, băm nhỏ
Cách nấu nước dùng:
- Lấy nồi hầm xương, cho nước vào rồi cho xương ống đã rửa sạch, đậy kín nắp và ninh trong vòng 6 tiếng (nếu không có nhiều thời gian có thể ninh 2 tiếng)
- Sau khi ninh được nước dùng thì cho hành tây vào nồi, đậy nắp ninh 20 phút rồi nêm các gia vị cho vừa miệng và đun nhỏ lửa.
Chuẩn bị các nguyên liệu chính ăn kèm khác:
- Trong lúc chờ nước sôi thì bắc chảo dầu và cho tỏi vào rồi phi thơm tỏi cùng với hành tây, tiếp đến cho thịt nạc xay, hạt nêm vào và đảo đều đến khi thịt chín vàng.
- Luộc chín trứng cút, tôm rồi bóc vỏ tôm và trứng cút.
- Thái thịt nạc lưng, gan heo và tim thành miếng vừa ăn.
- Trần hủ tiếu qua nước sôi.
Xếp lần lượt giá, hẹ, , trứng cút, tôm, thịt băm, rau sống lên trên hủ tiếu và chan nước dùng vào và ăn nóng.
Chúc các chị em thực hiện thành công và ăn ngon miệng nhé!
* Nguồn: Facebook Nguyễn Dân
