GỎI CÁ LÝ SƠN

Nguyên liệu:

• 300gr cá tuyết phi lê tươi
• 1 trái dừa 
• Rau trộn gỏi: bắp chuối, hành tây, rau thơm, đậu phộng rang
• Nước trộn gỏi: 1 muỗng cafe muối, 3 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe tiêu, 1.5 trái nước cốt chanh, ớt cắt lát.
• Xốt chấm gỏi: nước dừa, 1 trái cà chua, dầu phộng, 1 muỗng cafe bơ đậu phộng, hạt nêm, muối, tiêu

Cách làm:

- Cá rửa nước lạnh, lau khô, thái mỏng.

- Bổ trái dừa lấy nước. 

- Cho cá thái lát vào nước chanh dừa để ngâm 10 phút.

 

 

- Cá sau khi ngâm xong thì vớt ra/ đổ qua ray. Giữ phần nước lại.

- Trộn cá với chén nước trộn gỏi và đợi thêm 10 phút.

 

 

- Làm xốt: Bắc nồi, bật lửa, thêm dầu phộng, nấu cho dầu thật nóng rồi thêm 1 trái cà chua cắt lát vào, xào cho nát mềm rồi lấy nồi ra khỏi bếp.

- Trong 1 nồi khác, nấu nước dừa chanh hồi nãy ngâm cá cho sôi rồi bỏ thêm bơ đậu phộng.

- Nấu cho đến khi đặc lại rồi đổ phần cà chua ở trên vào nấu chung đến lúc xốt đặc. Nêm nếm với bột nêm, muối, tiêu cho vừa khẩu vị.

- Trộn cá với bắp chuối, hành tím và rau thơm.

- Rắc chút đậu phộng rang đập dập lên nữa là thưởng thức thôi

 

Chúc mọi người làm thành công!

 

 

Nguồn: Fb Hanh Nguyen