Gà cuộn nấm xốt quả tầm bóp

Nguyên liệu:

• 500gr ức gà 
• 50gr nấm mỡ 
• Nấm đùi gà 
• 10gr nấm hương 
• 50gr hành tây 
• 100gr bacon 
• 20gr dijon mustard 
• 20gr bơ lạt 
• 100gr cà rốt 
• 100gr măng tây 
• 100gr quả tầm bóp
• Gia vị: Muối, tiêu
• Bột chiên xù, bột chiên giòn
• 2 lòng đỏ trứng gà

Cách làm:

- Ức gà tách giữa thành một miếng lớn, dùng búa giần và dàn đều. Đem ướp muối, tiêu trong 15 phút

- Chiên bacon với một ít dầu, đến nâu vàng để ráo

- Tiếp theo áp chảo măng tây với 5gr bơ và muối tiêu

- Cho bơ lạt cho lần lượt các loại nấm vào xào thơm với bơ lạt nêm một ít muối tiêu

• Cuộn gà:

- Quét một lớp dijon mustard mỏng lên trên, xếp lần lượt măng tây, cà rốt, các loại nấm lên trên

- Cuộn tròn, dùng màng bọc cuộn lại và để ngăn mát tầm 15 phút

- Gỡ màng bọc thực phẩm ra và lăn với bột chiên giòn, lăn tiếp qua lòng đỏ trứng hoà với nước và sau đó là bột chiên xù

- Chiên ngập dầu cho vàng nâu

• Làm xốt tầm bóp:

- Cho quả tầm bóp với nước tỉ lệ 1-1, xay nhuyễn - nấu sệt sệt lại, nêm nếm muối và tiêu lại theo vị 

 

Chúc mọi người làm thành công!

 

Nguồn: Fb Ryan Pham