Cuối tuần chill chill một chút bánh ngọt - Mango Fendi cheesecake sẽ hoàn hảo hơn cho buổi xế này!
Làm bánh ngọt ăn thư giãn nhé
10:20 | 27/02/2022
Mango Fendi cheesecake
Nguyên liệu:
350gr xoài
70gr đường
7ml chanh
100gr cookies
40gr bơ chảy
12gr gelatin
250gr cream cheese
45gr đường bột
60ml sữa chua không đường
3gr vanilla
200gr whipping cream
Cách làm:
Phần làm hỗn hợp xoài:
- Cho 350gr xoài cho vào nồi nấu với 70gr đường và 7ml chanh cho sôi nhẹ 3-4 phút thì nhấc xuống cho vào máy xay nhuyễn, lọc qua ray 1 lần cho mịn.
- 7gr gelatin cho vào 30ml ml nước quậy tan rồi đặt chén vào trong 1 chén nước nóng to hơn để khuấy cho tan hết
- Cho phần gelatin này vào phần xoài đã xay ra khuấy lên để nguội
- Cho vào 100gr whipping cream vào hỗn hợp khuấy đều
Phần làm đáy:
- Cho 100gr cookies cán nhuyễn trộn vào cùng với 40gr bơ chảy cho vào khuôn đáy rời 16cm/ 15cm có lót giấy nến bên dưới đáy. Dằn đều và cho vào ngăn đá 10 phút
- Cho hỗn hợp xoài vào 1 lớp mỏng vào khuôn dày tầm 5mm, để ngăn đá 20 phút
Phần làm lõi fendi:
- Làm 3 vòng tròn bằng mica đường kính 12,9,6 cm đặt vào khuôn lấy
- Cho hỗn hợp xoài vòng trong cùng, cách 1 vòng, cho tiếp hỗn hợp vào vòng tiếp theo. Hỗn hợp xoài chừa lại tầm 50gr dùng cho phần sau.
- Cho khuôn vào ngăn đá khoảng 90 phút
Phần hỗn hợp cheese:
- Cho 250gr cream cheese khuấy đều cho nhuyễn rồi cho vào 45gr đường bột, 60ml sữa chua không đường và 2gr vanilla vào trộn đều
- 5gr gelatin cho vào 20 ml nước khuấy tan rồi đặt chén vào trong 1 chén nước nóng to hơn để khuấy cho tan gelatin
- Cho gelatin vào hỗn hợp cheese
- Cho tiếp 100gr whipping cream vào khuấy đều
- Cho phần còn lại 50gr của hỗn hợp xoài vào trộn đều
- Lấy khuôn từ ngăn đá ra gỡ mica các vòng một cách nhẹ nhàng
- Cho hỗn hợp cheese vào phủ kín hết mặt, cho vào ngăn mát 6 tiếng ít nhất
Phần mặt bánh:
- Gỡ khuôn bằng cách lấy khăn ấm bọc quanh khuôn rồi nhẹ nhàng gỡ khuôn
- Cắt xoài thật mỏng đặt lên mặt bánh trang trí
Chúc mọi người làm thành công!
Nguồn: Fb Vân Tuyết Vũ
Meymey (t/h)
Giấy phép hoạt động Báo chí số 27/GP- CBC - Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 24-12-2020
